主料：仙人掌 輔料：咸蛋黃 調(diào)料：鹽、雞精、姜、蒜、食用油、小蘇打 做法： 1、 將仙人掌切片，咸蛋黃上籠蒸透切成茸； 2、 坐鍋點(diǎn)火放水，待水開(kāi)，倒入仙人掌片，放入少量小蘇打、鹽、雞精、食用油鍋開(kāi)撈出裝盤(pán)； 3、 坐鍋點(diǎn)火放油，油...

主料；文旦（柚子） 輔料：雞蛋、黃酒、紅曲、枸杞、哈密瓜、西瓜、梨、錫紙、小湯圓 調(diào)料：水淀粉、白糖 做法： 1、 雞蛋用黃酒、紅曲、枸杞泡40分鐘； 2、 文旦切去1/3，將其果肉掏凈，放入泡好的雞蛋，用錫紙包好放入烤爐內(nèi)烤1個(gè)小時(shí)。

主料：鮮藕 輔料：雞蛋、面粉 調(diào)料：鹽、白糖、醬油、蔥姜水、雞精、食用油 做法： 1、 將藕去皮去蒂切成茸，加入雞蛋、鹽、雞精、蔥姜末拌成餡，擠成丸子； 2、 坐鍋點(diǎn)火放油，油熱將藕丸逐個(gè)放入鍋內(nèi)炸成金黃色，撈出； 3、 坐鍋點(diǎn)火，...

主料：四季豆（扁豆） 輔料：海米 調(diào)料：姜、醋、鹽、雞精、香油、白糖、食用油 做法： 1、將四季豆摘洗干凈，切成長(zhǎng)段；姜切末。 2、坐鍋點(diǎn)火將水燒開(kāi)，放入扁豆，加一點(diǎn)鹽，焯熟撈出。

主料：香椿 輔料：雞蛋、面粉 調(diào)料：鹽、淀粉、食用油、花椒鹽、雞精 做法： 1、將香椿洗凈晾干，用鹽水稍腌大約10—20分鐘即可，擠去水分撒上一層干淀粉； 2、將雞蛋去清留黃加入面粉、干淀粉、適量的水?dāng)嚢璩珊�，加入食用油拌勻后即成�?..

原料：胡蘿卜、玉蘭片 調(diào)料：花椒、蒜、食用油、鹽、料酒、白糖、雞精 做法： 1、 將胡蘿卜、玉蘭片、蒜洗凈切成絲； 2、 坐鍋點(diǎn)火放油，油熱放入花椒炸炒出香味撈出，倒入蒜絲炒至黃色加入胡蘿卜絲、玉蘭片絲、清水，翻炒幾下放入鹽、料...

主料：蜜豆 輔料：松花蛋、咸鴨蛋 調(diào)料：鹽、雞精、食用油、香油、蔥、姜 做法： 1、將蔥、姜切成絲，松花蛋、咸鴨蛋切成小塊待用； 2、坐鍋點(diǎn)火放油，放入蔥、姜爆炒出香味，倒入蜜豆，鹽、雞精炒勻，盛在盤(pán)中； 3、將松花蛋、咸鴨蛋、蜜...

主料：盤(pán)菜 輔料：蝦醬 調(diào)料：白糖、雞精 做法： 1、 將盤(pán)菜去皮切成片，加入白糖上籠蒸7-10分鐘； 2、 蝦醬加入雞精上籠蒸2-3分鐘； 3、 將蒸好的蝦醬澆在盤(pán)菜上即可。