主料：綠豆芽 輔料：青辣椒 調(diào)料：姜、蔥、花椒、曲酒、鹽、麻油、雞精 做法： 1、 將豆芽摘去兩頭洗凈，青辣椒洗凈切成絲、蔥切段、姜切片； 2、 坐鍋點火，倒水放入蔥、姜、花椒、曲酒燒開3—4分鐘，再倒入器皿中晾涼，放入豆芽、辣椒絲...

主料：冬瓜 輔料：蘑菇、西蘭花、草菇、香菇、鮮貝 調(diào)料：鹽、蠔油、淀粉、白糖、胡椒粉、雞精、食用油 做法： 1、 將冬瓜去皮洗凈，瓤掏空橫切一段，用小勺在冬瓜上挖小孔，小孔內(nèi)放入鮮貝； 2、 坐蒸鍋點火，冬瓜放入蒸鍋蒸10分鐘，香菇...

主料：西式腸（茶腸、蒜腸、火腿腸、午餐腸等） 輔料：土豆、洋蔥 調(diào)料：淡奶粉、黃油、鹽、雞精、胡椒粉、淀粉、高湯 做法： 1、 將腸切成小片，洋蔥切成小塊，土豆洗凈煮熟去皮切成小片； 2、 坐鍋點火，將腸、洋蔥、土豆放入鍋內(nèi)加少量...

主料：韭菜花 輔料：瘦豬肉、皮蛋 調(diào)料：醬油、精鹽、白糖、水淀粉、料酒、食用油 烹制方法： 1、 韭菜花、瘦豬肉切成丁用料酒、醬油、水淀粉稍腌。 2、 皮蛋放鍋內(nèi)煮幾分鐘后撈出，冷卻去皮切成丁。

主料：蕨菜 輔料：西芹、火腿、雞絲 調(diào)料：姜、蔥、鹽、料酒、水淀粉、豬油、雞精、蛋清、清湯、食用油 做法： 1、 西芹、火腿切成絲，蕨菜洗凈用沸水焯一下（焯水時加入食用油）； 2、 雞絲加入蛋清用沸水焯一下，變色后撈出； 3、 坐鍋...

主料：荔枝 輔料：絲瓜 調(diào)料：鹽、豬油、雞精 做法： 1、 將荔枝去皮、去核，絲瓜切片； 2、 坐鍋點火，倒入清水，待水開后倒入荔枝焯一下?lián)瞥觯?3、 坐鍋點火放入豬油、荔枝翻炒，加入絲瓜片、鹽、雞精炒熟即可。

主料：蠶豆 輔料：紅辣椒、火腿 調(diào)料：料酒、鹽、水淀粉、白糖、雞精 做法 1、 將紅辣椒洗凈切成丁，蠶豆用沸水焯一下待用； 2、 坐鍋點火倒油，放入蠶豆、紅辣椒過油撈出； 3、 鍋內(nèi)留油，放入火腿、蠶豆、鹽、白糖、水、料酒、雞精翻炒...

主料：豆腐 輔料：茼蒿 調(diào)料：蔥、蛋清、鹽、雞精、料酒 做法： 1、 茼蒿洗凈切成末，將豆腐剁成泥，加入鹽、雞精、蛋清、料酒攪勻； 2、 坐鍋點火倒油，待油熱后放入蔥、姜、蒜煸出香味，加入豆腐、茼蒿翻炒即。 特點：清淡、可口。