酒醉銀芽（圖）
主料：綠豆芽
輔料：青辣椒
調(diào)料：姜、蔥、花椒、曲酒、鹽、麻油、雞精
做法：
1、 將豆芽摘去兩頭洗凈，青辣椒洗凈切成絲、蔥切段、姜切片；
2、 坐鍋點(diǎn)火，倒水放入蔥、姜、花椒、曲酒燒開3—4分鐘，再倒入器皿中晾涼，放入豆芽、辣椒絲
，用保鮮摸封住口，浸泡3個(gè)小時(shí)撈出裝盤，放入麻油、鹽拌勻即可。
特點(diǎn)：脆嫩、酒香、鮮咸。
酒醉銀芽（圖）
主料：綠豆芽
輔料：青辣椒
調(diào)料：姜、蔥、花椒、曲酒、鹽、麻油、雞精
做法：
1、 將豆芽摘去兩頭洗凈，青辣椒洗凈切成絲、蔥切段、姜切片；
2、 坐鍋點(diǎn)火，倒水放入蔥、姜、花椒、曲酒燒開3—4分鐘，再倒入器皿中晾涼，放入豆芽、辣椒絲
，用保鮮摸封住口，浸泡3個(gè)小時(shí)撈出裝盤，放入麻油、鹽拌勻即可。
特點(diǎn)：脆嫩、酒香、鮮咸。
主料：蘆筍 輔料：熟火腿、油菜心、香菇 調(diào)料：高湯、熟豬油、蔥、雞精、鹽、料酒、姜汁、熟雞油 做法： 1、 將蘆筍洗凈切成段，香菇切成片，火腿切成菱形，油菜心洗凈用沸水焯一下待用； 2、 坐鍋點(diǎn)火，放入豬油待油5成熱時(shí)放入蔥片煸炒...
主料；臺蘑 輔料：南瓜蔓嫩枝、冬筍、青辣椒 調(diào)料：食用油、鹽、淀粉、香油、花椒、姜末、高湯 做法： 1、 將臺蘑洗凈切成小塊，冬筍洗凈切片，南瓜蔓嫩枝洗凈切成段焯水后瀝干，青辣椒洗凈切條 2、 坐鍋點(diǎn)火，待油熱后，放入花椒、姜末、...
主料：菜花、西蘭花、胡蘿卜、鮮香菇、蝦仁 調(diào)料：高湯、鹽、醬油、料酒、淀粉、姜汁 烹制方法： 1、將菜花、西蘭花洗凈掰成兩小塊，胡蘿卜切成圓片，雕成花瓣?duì)�，用開水焯一下。
主料：雞蛋 輔料：洋蔥、青椒、土豆 調(diào)料：橄欖油、鹽、胡椒粉、雞精、乳酪絲 做法： 1、 將洋蔥、土豆、青椒洗凈切成丁，洋蔥丁加入橄欖油拌勻放進(jìn)微波爐中3分鐘； 2、 雞蛋清、黃分開，蛋黃放入器皿中加入乳酪絲、胡椒粉拌勻待用； 3、...
主料：冬瓜 輔料：蘑菇、西蘭花、草菇、香菇、鮮貝 調(diào)料：鹽、蠔油、淀粉、白糖、胡椒粉、雞精、食用油 做法： 1、 將冬瓜去皮洗凈，瓤掏空橫切一段，用小勺在冬瓜上挖小孔，小孔內(nèi)放入鮮貝； 2、 坐蒸鍋點(diǎn)火，冬瓜放入蒸鍋蒸10分鐘，香菇...
主料：西式腸（茶腸、蒜腸、火腿腸、午餐腸等） 輔料：土豆、洋蔥 調(diào)料：淡奶粉、黃油、鹽、雞精、胡椒粉、淀粉、高湯 做法： 1、 將腸切成小片，洋蔥切成小塊，土豆洗凈煮熟去皮切成小片； 2、 坐鍋點(diǎn)火，將腸、洋蔥、土豆放入鍋內(nèi)加少量...
主料：韭菜花 輔料：瘦豬肉、皮蛋 調(diào)料：醬油、精鹽、白糖、水淀粉、料酒、食用油 烹制方法： 1、 韭菜花、瘦豬肉切成丁用料酒、醬油、水淀粉稍腌。 2、 皮蛋放鍋內(nèi)煮幾分鐘后撈出，冷卻去皮切成丁。
主料：土豆 輔料：蟹黃 調(diào)料：鹽、蔥花、雞精、食用油 做法： 1、 將土豆去皮切成絲； 2、 坐鍋點(diǎn)火，放入清水，水開后放入土豆絲焯一下?lián)瞥觯?3、 坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱后放入蟹黃煸炒，聽到鍋內(nèi)有響聲時(shí)放入土豆絲、鹽、雞精，待水份炒干...