雞油蘆筍（圖）
主料：蘆筍
輔料：熟火腿、油菜心、香菇
調(diào)料：高湯、熟豬油、蔥、雞精、鹽、料酒、姜汁、熟雞油
做法：
1、 將蘆筍洗凈切成段，香菇切成片，火腿切成菱形，油菜心洗凈用沸水焯一下待用；
2、 坐鍋點火，放入豬油待油5成熱時放入蔥片煸炒，再倒入高湯、蘆筍、香菇、火腿、油菜心、鹽開鍋后撇去浮沫加姜汁、雞精、雞油調(diào)勻即可。
特點：色澤鮮艷、美味鮮香
雞油蘆筍（圖）
主料：四季豆（扁豆） 輔料：雞蛋、面粉 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、麻油、食用油、干淀粉 做法： 1、 將四季豆摘去兩頭撕云筋，加入鹽、白糖、雞精拌透腌至10分鐘后撒上干淀粉待用； 2、 雞蛋去黃留清打散加入淀粉、水、面粉攪拌成糊狀，加入...
主料：茄子 輔料：青椒 調(diào)料：蔥、鹽、姜、雞精 做法： 1、 將茄子洗凈切成片，青椒洗凈切成絲； 2、 坐鍋點火，茄子放入鍋中煸炒2-3分鐘，待水分炒干出鍋，青椒也倒入鍋中，煸出水分裝入器皿中待用； 3、 坐鍋點火倒油，待油7—8成熱時，...
主料：雞蛋 輔料：香菜 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、香油、淀粉、高湯 做法： 1、 將雞蛋打勻、香菜洗凈切段 2、 坐鍋點火，倒入高湯燒開，放入鹽、雞精、胡椒粉、水淀粉收汁，開鍋后加入雞蛋液不停地炒動使之熟透，再倒入香菜翻炒，淋入香油...
主料：水芥 輔料：芝麻 調(diào)料：白糖、雞精、食用油 做法： 1、 將水芥洗凈切成絲，放入水中浸泡10分鐘去掉咸味； 2、 芝麻洗凈瀝干水，坐鍋點火，倒入芝麻炒出香味撈出待用； 3、 坐鍋點火，待油熱后將水芥絲倒入鍋中翻炒，2-3分鐘后加入白...
主料；臺蘑 輔料：南瓜蔓嫩枝、冬筍、青辣椒 調(diào)料：食用油、鹽、淀粉、香油、花椒、姜末、高湯 做法： 1、 將臺蘑洗凈切成小塊，冬筍洗凈切片，南瓜蔓嫩枝洗凈切成段焯水后瀝干，青辣椒洗凈切條 2、 坐鍋點火，待油熱后，放入花椒、姜末、...
主料：菜花、西蘭花、胡蘿卜、鮮香菇、蝦仁 調(diào)料：高湯、鹽、醬油、料酒、淀粉、姜汁 烹制方法： 1、將菜花、西蘭花洗凈掰成兩小塊，胡蘿卜切成圓片，雕成花瓣狀，用開水焯一下。
主料：雞蛋 輔料：洋蔥、青椒、土豆 調(diào)料：橄欖油、鹽、胡椒粉、雞精、乳酪絲 做法： 1、 將洋蔥、土豆、青椒洗凈切成丁，洋蔥丁加入橄欖油拌勻放進微波爐中3分鐘； 2、 雞蛋清、黃分開，蛋黃放入器皿中加入乳酪絲、胡椒粉拌勻待用； 3、...
主料：綠豆芽 輔料：青辣椒 調(diào)料：姜、蔥、花椒、曲酒、鹽、麻油、雞精 做法： 1、 將豆芽摘去兩頭洗凈，青辣椒洗凈切成絲、蔥切段、姜切片； 2、 坐鍋點火，倒水放入蔥、姜、花椒、曲酒燒開3—4分鐘，再倒入器皿中晾涼，放入豆芽、辣椒絲...