西式燉菜
| 主料：菜花、西蘭花、胡蘿卜、鮮香菇、蝦仁 調料：高湯、鹽、醬油、料酒、淀粉、姜汁 烹制方法： 1、將菜花、西蘭花洗凈掰成兩小塊，胡蘿卜切成圓片，雕成花瓣狀，用開水焯一下。 2、將鮮香菇洗凈切成塊，蝦仁洗凈，用少許料酒和鹽稍腌一下待用； 3、坐鍋點火倒入高湯、鹽、醬油、料酒，攪勻煮開，再放入菜花、西蘭花、煮2分鐘左右。將蝦仁滑入鍋內，鍋開，加入水淀粉勾芡，起鍋裝盤，根據口味可淋上少許的姜汁。 |
西式燉菜
| 主料：菜花、西蘭花、胡蘿卜、鮮香菇、蝦仁 調料：高湯、鹽、醬油、料酒、淀粉、姜汁 烹制方法： 1、將菜花、西蘭花洗凈掰成兩小塊，胡蘿卜切成圓片，雕成花瓣狀，用開水焯一下。 2、將鮮香菇洗凈切成塊，蝦仁洗凈，用少許料酒和鹽稍腌一下待用； 3、坐鍋點火倒入高湯、鹽、醬油、料酒，攪勻煮開，再放入菜花、西蘭花、煮2分鐘左右。將蝦仁滑入鍋內，鍋開，加入水淀粉勾芡，起鍋裝盤，根據口味可淋上少許的姜汁。 |
主料：雞蛋 輔料：香菜 調料：鹽、雞精、胡椒粉、香油、淀粉、高湯 做法： 1、 將雞蛋打勻、香菜洗凈切段 2、 坐鍋點火，倒入高湯燒開，放入鹽、雞精、胡椒粉、水淀粉收汁，開鍋后加入雞蛋液不停地炒動使之熟透，再倒入香菜翻炒，淋入香油...
主料：水芥 輔料：芝麻 調料：白糖、雞精、食用油 做法： 1、 將水芥洗凈切成絲，放入水中浸泡10分鐘去掉咸味； 2、 芝麻洗凈瀝干水，坐鍋點火，倒入芝麻炒出香味撈出待用； 3、 坐鍋點火，待油熱后將水芥絲倒入鍋中翻炒，2-3分鐘后加入白...
主料：蘆筍 輔料：熟火腿、油菜心、香菇 調料：高湯、熟豬油、蔥、雞精、鹽、料酒、姜汁、熟雞油 做法： 1、 將蘆筍洗凈切成段，香菇切成片，火腿切成菱形，油菜心洗凈用沸水焯一下待用； 2、 坐鍋點火，放入豬油待油5成熱時放入蔥片煸炒...
主料；臺蘑 輔料：南瓜蔓嫩枝、冬筍、青辣椒 調料：食用油、鹽、淀粉、香油、花椒、姜末、高湯 做法： 1、 將臺蘑洗凈切成小塊，冬筍洗凈切片，南瓜蔓嫩枝洗凈切成段焯水后瀝干，青辣椒洗凈切條 2、 坐鍋點火，待油熱后，放入花椒、姜末、...
主料：雞蛋 輔料：洋蔥、青椒、土豆 調料：橄欖油、鹽、胡椒粉、雞精、乳酪絲 做法： 1、 將洋蔥、土豆、青椒洗凈切成丁，洋蔥丁加入橄欖油拌勻放進微波爐中3分鐘； 2、 雞蛋清、黃分開，蛋黃放入器皿中加入乳酪絲、胡椒粉拌勻待用； 3、...
主料：綠豆芽 輔料：青辣椒 調料：姜、蔥、花椒、曲酒、鹽、麻油、雞精 做法： 1、 將豆芽摘去兩頭洗凈，青辣椒洗凈切成絲、蔥切段、姜切片； 2、 坐鍋點火，倒水放入蔥、姜、花椒、曲酒燒開3—4分鐘，再倒入器皿中晾涼，放入豆芽、辣椒絲...
主料：冬瓜 輔料：蘑菇、西蘭花、草菇、香菇、鮮貝 調料：鹽、蠔油、淀粉、白糖、胡椒粉、雞精、食用油 做法： 1、 將冬瓜去皮洗凈，瓤掏空橫切一段，用小勺在冬瓜上挖小孔，小孔內放入鮮貝； 2、 坐蒸鍋點火，冬瓜放入蒸鍋蒸10分鐘，香菇...
主料：西式腸（茶腸、蒜腸、火腿腸、午餐腸等） 輔料：土豆、洋蔥 調料：淡奶粉、黃油、鹽、雞精、胡椒粉、淀粉、高湯 做法： 1、 將腸切成小片，洋蔥切成小塊，土豆洗凈煮熟去皮切成小片； 2、 坐鍋點火，將腸、洋蔥、土豆放入鍋內加少量...