肉燒白菜【原料】：凈白菜幫250克，蒜黃10克，肥瘦肉片25克。豬油25克，醬油15克，精鹽2克，水淀粉5克，水50克，蔥、姜、蒜末少許�！局品ā浚�1.將白菜切成5厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的骨牌塊。蒜黃切成3厘米長(zhǎng)的段。

白菜木須【原料】：凈白菜幫175克，水發(fā)木耳25克，豬肉絲50克，雞蛋1個(gè)，凈菠菜25克。豬油50克醬油6克，精鹽5克，料酒2克，味精2克，水淀粉7克，高湯50克，蔥、姜末少許。

【原料】：白菜500克，豬肉150克，雞蛋3個(gè)，香菜10克。植物油175克，香油5克，精鹽8克，味精3克，蔥3克，姜3克。【制法】：1.將豬肉剁成餡，加入忽、姜末、精鹽、味精拌勻待用。蔥、姜切成細(xì)絲。

【原料】：白菜心500克，水發(fā)玉蘭片25克，熟火腿75克。精鹽5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高湯250克，植物油500克(實(shí)耗100克)�！局品ā浚�1.將白菜心洗凈，控干水，切成6厘米長(zhǎng)的條�；鹜惹谐�4.5厘米、寬1.5厘米的片。

海米拌油菜【原料】：油菜250克、海米15克、鹽15克、醬油10克、醋10克、蔥花10克、姜末5克、香油1湯匙�！局品ā浚�1.先將油菜擇洗干凈，直刀切成1.5厘米長(zhǎng)段，下開(kāi)水鍋焯熟。撈出控去水分，用鹽調(diào)拌均勻，裝入盤(pán)子里。

魚(yú)香菜心【原料】：嫩油菜500克、花生油35克、四川郫縣豆瓣醬15克、白糖25克、米醋10克、醬油10克，味精2克、精鹽2克、水淀粉20克、蔥、姜、蒜共50克�！局品ā浚�1.油菜洗凈、切成3厘米長(zhǎng)的段。蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細(xì)。

蒜泥菠菜【原料】：菠菜400克、水發(fā)銀耳50克，蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量�！局品ā浚�1.將菠菜摘老葉，去根，洗凈，切寸段：蒜頭去皮，搗成蒜泥；蔥，姜切絲：醋香油，精鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻，調(diào)成鹵汁。

兩吃菠菜【原料】：菠菜500克，雞蛋3個(gè)、油150克、蔥、姜、花椒水、鹽、味精、糖醋、香油、清湯，干面粉，濕淀粉各適量�！局品ā浚�1.將菠菜擇洗凈，放面粉裹勻待用；蛋清、黃分別磕入兩碗內(nèi)，各加少許濕淀粉攪勻成糊。