冬筍雪菜黃魚湯的做法
原料：
冬筍、雪菜、肥肉各30克，黃魚1條（約500克)，蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒面、食鹽、味精各適量。
做法：
1.先將黃魚去鱗，除內(nèi)臟，洗凈，冬筍發(fā)好，切片，把雪菜洗凈，切碎；豬肉洗凈，切片備用。
2.將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻；然后鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料，先用武火燒開，后改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。
冬筍雪菜黃魚湯的做法
冬筍、雪菜、肥肉各30克，黃魚1條（約500克)，蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒面、食鹽、味精各適量。
1.先將黃魚去鱗，除內(nèi)臟，洗凈，冬筍發(fā)好，切片，把雪菜洗凈，切碎；豬肉洗凈，切片備用。
2.將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻；然后鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料，先用武火燒開，后改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。
原料：牛筋l00克，火腿片，紅棗六粒去核，甘筍、姜少量，上湯、蠔油、生抽、糖、鹽、酒備適量，生粉、老抽、麻油、古月粉少許。做法：1、牛筋用慢火炸透撈出，浸入清水少放許，然后用滾水提透待用；[第一范文網(wǎng)]2、下油三湯匙，爆香姜，放...
原料：嫩白菜心250克，胡蘿卜絲l00克，好雞湯l000克，鹽5克，味精2克，蔥、姜各5克，料酒5克。做法：1、將菜心洗凈并從中間剖開，把它切成長(zhǎng)短一樣的原料。蔥切段，姜切塊用刀略拍。
原料：雞十二兩，蔥十五條，姜十?dāng)?shù)片，云耳半兩，山根十只，玉米筍、菜膽、胡蘿卜，紅棗，鹽糖，生抽，老抽姜汁，酒，生粉，蠔油備適量。做法：1、山根放入滾水煮軟，撈起滴干水每只切開二件。
原料：魚脯一斤，蘿卜一斤，姜數(shù)片，蒜茸一湯匙，南乳半湯匙，磨鼓一湯匙，蔥三條切段，酒2湯匙，香菜2棵，豆腐，鹽，糖，生抽，老抽，果皮八角，生粉各適量。做法：1、南乳磨鼓加水2湯匙攪勻。
原料：鮮栗子肉100克、干藕粉25克、蜜餞青梅半顆、糖桂花（用糖腌制）1.5克、玫瑰花2瓣、白糖150克。做法：1、鮮栗肉洗凈后切成薄片。炒鍋置旺火上，放入清水400克，燒沸，倒入栗子肉和白糖，再沸時(shí)，撇去浮沫。
原料：凈黃魚肉200克，蔥末3克，嫩筍50克，蔥段5克，熟豬肥膘25克，紹酒15克，熟火腿10克，精鹽4克，雞蛋1個(gè)，味精3克，姜汁水10克，清湯450克，姜末3克，濕淀粉60克，熟豬油75克。
原料：主料：黃占魚（或白魚、桂魚也可）500克，菠菜葉200克，蕃茄醬100克，雞蛋3個(gè)。調(diào)料：大油80克，鹽8克，蔥30克，姜20克，料酒20克，味精5克，胡椒粉、清湯、清水適量。
原料：鱈魚1尾750克，菜心100克，熟雞脯肉絲50克，火腿25克，水發(fā)香菇50克。做法：1、鮮魚洗凈剔骨去刺片成片，沾干濕淀粉后用木槌輕擊，敲成魚片，下開水鍋中汆熟后，過涼切條； 2、火腿、香菇切絲，菜心汆一下?lián)瞥鰹r水；[第一范文網(wǎng)] 3...