魚香茄子煲的做法
茄瓜500克，雞粒100克，炸香咸魚茸10克，煲仔醬30克，西芹菜粒50克，青、紅椒粒20克，上湯1杯，紹酒、蒜茸、蔥花、深色醬油、香油各適量。
1、選長身茄瓜批去皮，去掉頭、尾，一開為4件，長約12厘米。
2、燒熱鍋，下油，燒至約六成滾，投入茄瓜條炸約1分鐘至熟，倒起濾去油分。[第一范文網(wǎng)]
3、趁鍋內(nèi)余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔醬爆香，接著下雞粒炒勻，加入紹酒、上湯及茄瓜條和以上味料和炸香咸魚茸，略燜片刻，調(diào)入少許生粉，加入包尾油。轉(zhuǎn)盛入瓦煲里，加熱至滾，下香油、蔥花，加蓋上桌即可。
原料/調(diào)料葫蘆瓜 1條、桂魚 1條、粉絲 1小札、冬菜 1湯匙 制作流程1. 葫蘆瓜去皮，洗凈切大塊備用。 2. 粉絲用水泡軟，備用。 3. 桂魚去鱗及清理內(nèi)臟，抹干，用少許胡椒粉及鹽涂勻，腌大約20分鐘。 4. 冬菜用水略浸，去水，擰去水份備用。
西檸鵪鶉煲檸檬鵪鶉煲是雞肉與水果的最佳組合，酸酸的檸檬可以喚醒你沉睡的胃，挑戰(zhàn)你的食欲。主料：鵪鶉5只，鵪鶉蛋6只，檸檬1個，干蔥蓉1茶匙，紅椒絲約10克，姜2片，芫荽適量。
原料：牛筋一斤半，切約一寸見方的塊在沸水中氽一下?lián)瞥�；白蘿卜兩斤半（可依個人喜好增減）切約兩厘米見方的塊在沸水中煮一分鐘撈出；豆瓣兩大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，鹽適量。
原料：排骨、苦瓜、黃豆、姜、咸菜、鹽、料酒、胡椒粉。做法：1、將苦瓜切開去瓤切塊，排骨洗凈，姜切片，咸菜洗凈切片備用； 2、坐鍋點火倒入少許油，下姜片，咸菜煸炒至香，沙鍋上火，加入適量開水，將炒好的咸菜放入，再放入黃豆、排骨...
主料：豬手、黃豆。輔料：玉竹、枸杞、懷山、人參、高湯。做法：1、將黃豆泡軟；豬手洗凈去毛，改成三角塊；玉竹切片。2、將泡軟的黃豆與改好的豬手加玉竹、枸杞、懷山、人參一起煲制。
原料：1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起。2、藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段后用刀拍破。3、老姜一切，用刀拍破。4、花椒約二十粒。5、黃酒兩大匙。6、鹽適量。
原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。做法：第一步:將骨頭放入溫?zé)崴�，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.[1][2][3][4]下一頁...
原料：皮蛋三個，每個切成六塊；干淀粉一湯匙；做法：1、黃瓜一個，切厚片；香蔥一棵，切碎；湯一大碗（煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實在沒有湯，那就用水，同時須放雞精）[1][2][3][4]下一頁...