奶湯什錦小火鍋
準(zhǔn)備時間：10分鐘、烹飪時間：15分鐘。
用料：
牛奶250ml、高湯 250ml、大蝦100g、蟹腿 適量、香菇 2朵、白菜 100g、粉絲 50g、西蘭花 50g、蘑菇精 1茶匙（5g）、火鍋涮料 適量。
做法：
1、將鮮蝦和白菜洗凈，雞胸肉切片，西蘭花切塊，鮮香菇切十字備用。
2、煮牛奶千萬別使用鋁鍋，鋁鍋會與牛奶產(chǎn)生化學(xué)變化。將高湯及牛奶煮開當(dāng)作鍋底，煮開后，即可按照常規(guī)的方法涮食。
小貼士：
由于牛奶本身含有豐富的鈣質(zhì)及礦物質(zhì)，肉類在其中燙煮能充分吸收營養(yǎng)，所以牛奶火鍋的營養(yǎng)價值比較高，女士們食用后還可達(dá)到嫩膚效果。另外，牛奶本身就有滋補、暖胃的功效，吃后會覺得面色也比以前紅潤了。
特色：
牛奶在沸騰后，滿屋都漂滿了牛奶的香味，用牛奶火鍋燙的肉，真的是很嫩滑，帶著淡淡的牛奶清香。青菜煮熟后，牛奶完全滲入青菜里面，一口要下去，牛奶清香的味道和淡淡的咸味，青菜的清甜，讓人一吃再吃，停不了筷子。而且吃完火鍋，湯底更是一款可口的湯。
原料： 玉米、豬肋排 調(diào)味料： 蔥、姜 制作方法： 1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。 2.玉米去皮、去絲，切成小段。 3.蔥切段，姜切片。
原料： 鮮蘑、香菇、黃瓜、胡蘿卜、西經(jīng)柿、西蘭花等 做法： 1、鮮蘑去蒂，刀切進(jìn)一半深，用手按一下成扇狀﹔香菇切梅花狀﹔黃瓜、胡蘿卜均切長段;西紅柿去皮切菱形片﹔姜去皮切鋸齒片﹔西蘭花掰成小朵﹔玉米筍切段。
主料： 水發(fā)干貝75克 調(diào)料： 雞糊150克，蛋清1個，火腿茸15克，豌豆苗5克 味精1克，料酒10克，鹽水10克，清湯1000克。 做法: 1、取小酒杯24個，抹上大油，將雞糊放入，抹平，再將發(fā)好的干貝掰成小 塊，捻成扇面形，順著酒杯邊緣斜插一圈，...
原料: 胡蘿卜100克、土豆200克、豬棒骨100克；精鹽、香油、胡椒粉、高湯各適量。 制法: 將豬棒骨洗凈敲斷，胡蘿卜、土豆洗凈去皮，切成塊；點火，放入高湯、棒骨，待鍋中水煮開數(shù)分鐘后，倒入胡蘿卜、土豆，大火煮開后改用小火；出鍋時將...
主料：飛龍鳥胸脯肉500克，山雞胸脯肉500克，野鴨胸脯肉500克，沙半雞胸脯肉500克，黃羊嫩瘦肉500克，野豬嫩瘦肉500克，幼狍嫩瘦肉500克，幼獐嫩瘦肉500克，鵪鶉蛋30個輔料：時令青菜(如酸菜，白菜)1500克。
原料：酸白菜1000克、帶皮豬五花肉1500克。 水發(fā)金鉤50克、活螃蟹2只，水粉絲500克、京冬菜50克、雞湯2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、紹酒25克、花椒水（用花椒5克加水250克熬制）15克、味精3克、精鹽10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻...
主料：雞肉輔料：洋蔥，青菜，面包一片，雞蛋一個調(diào)料/腌料：胡椒粉、醬油、砂糖、料酒做法：1、先做料湯，把一杯料酒放入鍋內(nèi)煮開，去掉酒精成分。然后加入3~4杯醬油和30克砂糖并攪勻。
原料：鴨血300克、臭豆腐2塊、酸菜160克輔料：青蒜2根、鹽適量做法：1.鴨血洗凈，切塊；臭豆腐洗凈，切為4小塊。2.酸菜一葉葉剝開，洗凈切大片。3.青蒜去頭和老葉，洗凈切段。