煎餅果子
馬娘的煎餅果子攤是我每次去南市食品街一定要光顧的地方。第一次吃是在2000冬天，天很冷。我到南市坐小巴去塘沽，突然發(fā)現(xiàn)一個煎餅果子攤，甚是干凈，于是買了一套，味道純正，(綠豆面越多越純)幾乎可以說是長大后最讓人想念的煎餅果子.價格便宜：1.5元 包括兩棵果子(油條)，一個雞蛋。還有一種吃法是攤素煎餅夾鍋篦，不要放蔥花，可吃出綠豆面本身的香味，讓人流連。馬娘的攤位于南市食品街南側(cè)的清和街入口處，聽她講，常有北京朋友在此攜數(shù)十套煎餅果子返京，用Microwave加熱后與家人享用。馬娘的攤一般在7:00 AM - 11:30 AM ,攤車為黃色，很干凈(疑為回民， 因此地回民很多)，有時是她兒子出攤。
此外，順清和街進去，還有幾家小吃，干凈、味正。如周記羊湯，和一家回民鍋巴菜，走在清和街上可以體味到舊天津的百姓平和、從容的生活。此景與幾十米外的喧鬧儼然兩個世界。－
蝦仁的品種很多，此菜所選用的蝦仁只限于漢沽的洚蝦，蝦肉肥嫩，蛋白質(zhì)、脂肪含量較高，海鮮味濃，沙線小，為優(yōu)質(zhì)品種。自古以來，蝦仁烹后都是彎腰形狀，可在民國年間，有一灶戶(鹽業(yè)資本家)，要廚師炒一道溜蝦仁，要求熟制后的蝦仁要直...
津門傳統(tǒng)早點食品。制作講究，按照不同的季節(jié)，用不同比例的堿、礬、鹽和面，反復揉勻搋透，經(jīng)過將條、剁條、撂條、抻長成型。置于油鍋中炸透，呈棒槌形，故此得名。其特點是色澤老紅，咸、香、脆俱佳。
清真風味食品。特點：色澤金黃，肥而不膩，清香適口。－...
津門風味小吃。 特點：外焦內(nèi)嫩，餡心細膩，口艷醇香。－...
桂發(fā)祥麻花的創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了桂發(fā)祥和桂發(fā)成麻花店，因店鋪座落于十八街，人們又習慣稱其為十八街麻花。
貼餑餑熬小魚是地道的天津風味小吃，其實又是極普通的家常便飯。天津地處九河下梢，上有白洋淀，下有渤海 灣，低洼多水，水產(chǎn)十分豐富，魚蝦一年四季不斷檔，天津人養(yǎng)成了愛吃魚的習慣。北方又盛產(chǎn)玉米，棒子面餑餑是家庭的主食。
這是道道地地的天津口味老檔主30年前從天津南來把傳統(tǒng)手藝帶過來。水餃子的餡料有韭菜、豬肉、五香粉、麻油等等，包好之后用大火燙2次才上碟。
天津早點還賣豆?jié){、素包、搪皮、髁篦等。素包的餡種頹很多。夏季有茴香餡，冬季白菜餡，夏秋豆角餡，還有蝦米韭菜粉餡等。糖皮以炸髁于的面為劑，再加上一塊紅糖與少許面揉合而成的糖劑，在油案上捺扁、拼圓，使糖覆蓋其上，只留一圈窄面...