醬制食品。由天津狗不理包子總店采用傳統(tǒng)的醬制方法研制生產(chǎn)。因肉皮層次分明，形似羅漢的肚子而得名。 特點(diǎn)：緊固不散，光澤透明，口感咸鮮，適口不膩，醬香醇厚。

蝦仁的品種很多，此菜所選用的蝦仁只限于漢沽的洚蝦，蝦肉肥嫩，蛋白質(zhì)、脂肪含量較高，海鮮味濃，沙線小，為優(yōu)質(zhì)品種。自古以來(lái)，蝦仁烹后都是彎腰形狀，可在民國(guó)年間，有一灶戶(hù)(鹽業(yè)資本家)，要廚師炒一道溜蝦仁，要求熟制后的蝦仁要直...

津門(mén)傳統(tǒng)早點(diǎn)食品。制作講究，按照不同的季節(jié)，用不同比例的堿、礬、鹽和面，反復(fù)揉勻搋透，經(jīng)過(guò)將條、剁條、撂條、抻長(zhǎng)成型。置于油鍋中炸透，呈棒槌形，故此得名。其特點(diǎn)是色澤老紅，咸、香、脆俱佳。

清真風(fēng)味食品。特點(diǎn)：色澤金黃，肥而不膩，清香適口。－...

馬娘的煎餅果子攤是我每次去南市食品街一定要光顧的地方。第一次吃是在2000冬天，天很冷。我到南市坐小巴去塘沽，突然發(fā)現(xiàn)一個(gè)煎餅果子攤，甚是干凈，于是買(mǎi)了一套，味道純正，(綠豆面越多越純)幾乎可以說(shuō)是長(zhǎng)大后最讓人想念的煎餅果子.價(jià)...

桂發(fā)祥麻花的創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟，他們?cè)�在天津大沽南路的十八街各開(kāi)了桂發(fā)祥和桂發(fā)成麻花店，因店鋪?zhàn)�落于十八街，人們又�?xí)慣稱(chēng)其為十八街麻花。

貼餑餑熬小魚(yú)是地道的天津風(fēng)味小吃，其實(shí)又是極普通的家常便飯。天津地處九河下梢，上有白洋淀，下有渤海 灣，低洼多水，水產(chǎn)十分豐富，魚(yú)蝦一年四季不斷檔，天津人養(yǎng)成了愛(ài)吃魚(yú)的習(xí)慣。北方又盛產(chǎn)玉米，棒子面餑餑是家庭的主食。

這是道道地地的天津口味老檔主30年前從天津南來(lái)把傳統(tǒng)手藝帶過(guò)來(lái)。水餃子的餡料有韭菜、豬肉、五香粉、麻油等等，包好之后用大火燙2次才上碟。