主料：生凈豬里脊肉250克，小黃瓜2條。輔料：紅糟（系福建一帶用糯米釀酒時(shí)加入紅曲米所得的酒糟，色紅，香醇）3大匙，白糖2匙，醬油、姜末各1大匙，精鹽半匙；油3大匙，味精1小匙。制法：1、將小黃瓜切成小丁。

主料：絞豬肉375克，紫菜3張，生咸蛋黃3個(gè)。輔料：鹽1/2茶勺，白胡椒粉少許，干淀粉3湯勺，香油1茶勺，醬油1湯勺，蔥花1茶勺。制法：1、絞肉和全部調(diào)料拌勻，用手?jǐn)D壓成12個(gè)肉丸；每個(gè)蛋黃分成4等分備用.2、每張紫菜切成4等片，包上肉丸成...

主料：里脊肉2片（200克），青椒3個(gè)（100克）。輔料：蔥1根，姜、油、鹽各少許。A：醬油1湯勺，酒1/2湯勺。B：醬油3湯勺，酒1湯勺，糖1茶勺。制法：1、里脊肉片混合調(diào)料A，腌泡30分鐘入味；蔥切段，姜切片。

主料：豬肺200克，豬腰2只，冬菇50克，冬筍100克，姜片、蔥段、蒜末各少許。輔料：糖1/2茶勺，醬油3湯勺，胡椒粉、香油、淀粉、油少許，熱水1/2杯。

主料：大白菜600克，菠菜450克。輔料：醬油膏3湯勺，糖1湯勺，醋、香油各1湯勺，涼開水適量。滾開水適量備用。制法：1、大白菜葉摘下洗凈，加蓋高功率煮6分30秒。2、洗凈菠菜，加蓋高功率3分30秒，取出沖滾開水。

主料：水發(fā)香菇100克，青菜心150克。輔料：色拉油2湯匙，鹽1茶匙，味精2茶匙，高湯（肉湯）1杯。制法：1、青菜心洗凈用開水燙后，加鹽、味精拌和，放入盤周圍（菜頭朝外）。

主料：油菜250克。輔料：色拉油2湯匙，鹽1茶匙，味精1茶匙。制法：1、將油菜洗凈切段，加入全部調(diào)料并攪拌均勻。2、裝入盤中，罩上保鮮膜（留疏氣孔），高火烹調(diào)2分鐘后，攪拌一次，再烹調(diào)2分鐘即可。特點(diǎn)：鮮嫩，色綠。

主料：去皮茭白250克。輔料：色拉油2湯匙，味精1茶匙，糖1茶匙，鹽2茶匙。制法：1、將洗凈的茭白切成短條狀，用鹽、糖、味精腌漬5分鐘。2、裝入盤中，淋上色拉油，加蓋用高火烹調(diào)5分鐘即可。特點(diǎn)：味香，鮮嫩。