一、原料：1.主料：鹿腎1 對(duì)，瘦獵肉250 克。2.調(diào)料：精鹽、胡椒粉、蔥未、肉湯。二、制法：1.將鹿腎用溫水發(fā)透，約10～12 小時(shí)，水冷再換幾次溫水，刮去粗皮、雜質(zhì)，剖開再刮去里面的粗皮、雜質(zhì)，洗凈切成丁。

一、原料：1.主料：鹿茸5 克，水發(fā)海參15 克，鮮蝦15 克，雞肉100 克，冬筍10克，罐頭蘑菇10 克，水燙油菜葉10 克，雞蛋清1 只，肥肉膘30 克。2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、濕淀粉、雞油、雞湯。二、制法：1.將鹿茸磨成細(xì)粉。

一、原料：1.主料：鹿茸5 克，豬腰2 只。2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜絲。二、制法：1.將鹿茸磨成細(xì)粉。將豬腰洗凈，去臊腺切成腰花。

一、原料：1.主料，獐肉1000 克，腌雪里蕻60 克，當(dāng)歸10 克。2.調(diào)料：蔥段、姜塊、醬油、精鹽、味精、白糖、豬油。二、制法：1.將去皮的獐肉放冷水中泡半小時(shí)撈起，再放到冷水鍋里燒沸，去盡血水和腥味后，撈出，瀝干水后，切成4 厘米方的...

一、原料：1.主料，麂肉250 克，黨參30 克。2.調(diào)料，蔥、姜、精鹽、料酒、味精、胡椒粉。二、制法：1.將鹿肉洗凈切片。黨參洗凈切片。蔥、姜拍破。2。鍋中注入適量清水，燒沸后放入麂肉。

一、原料：1.主料：黃羊肉1000 克。2.調(diào)料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜。二、制法：1.將黃羊肉洗凈，入沸水中悼一下，撈出斬塊。2.鍋中放入肉塊、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜和適量清水。武火燒沸，撇去浮沫，文火燉至肉熟爛，盛出即成。

一、原料：1.主料：黃羊肉500 克，姜15 克，肉桂15 克。2.調(diào)料：鹽。二、制法：1.將黃羊肉洗凈，切片，姜切片，肉桂切段。2.鍋中放入適量水燒開，放入肉、姜、肉桂、鹽共煮，煮至肉熟爛即成。

一、原料：1.主料：黃羊肉250 克，黨參50 克。2.調(diào)料：精鹽、味精、料酒、姜絲、豬油。二、制法：1.將黃羊肉洗凈切片。黨參潤(rùn)透洗凈切片。