一、原料：1.主料，獐肉1000 克，腌雪里蕻60 克，當歸10 克。2.調(diào)料：蔥段、姜塊、醬油、精鹽、味精、白糖、豬油。二、制法：1.將去皮的獐肉放冷水中泡半小時撈起，再放到冷水鍋里燒沸，去盡血水和腥味后，撈出，瀝干水后，切成4 厘米方的...

一、原料：1.主料：獐肉500 克。水發(fā)口蘑100 克。2.調(diào)燒：料酒、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥段、姜片。二、制法：1.將獐肉洗凈，放入沸水鍋中悼一下，洗去血污切塊。水發(fā)口蘑去雜洗凈切片。

一、原料：1.主料，麂肉250 克，黨參30 克。2.調(diào)料，蔥、姜、精鹽、料酒、味精、胡椒粉。二、制法：1.將鹿肉洗凈切片。黨參洗凈切片。蔥、姜拍破。2。鍋中注入適量清水，燒沸后放入麂肉。

一、原料：1.主料：黃羊肉1000 克。2.調(diào)料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜。二、制法：1.將黃羊肉洗凈，入沸水中悼一下，撈出斬塊。2.鍋中放入肉塊、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜和適量清水。武火燒沸，撇去浮沫，文火燉至肉熟爛，盛出即成。

一、原料：1.主料：黃羊肉250 克，黨參50 克。2.調(diào)料：精鹽、味精、料酒、姜絲、豬油。二、制法：1.將黃羊肉洗凈切片。黨參潤透洗凈切片。

一、原料：1.主料：黃羊肉150 克，粳米250 克，淮山藥50 克，扁豆25 克。2.調(diào)料：料酒、精鹽、蔥花、姜末、素油。二、制法：1.將黃羊肉洗凈切絲。粳米淘洗干凈。將淮山藥、扁豆洗凈。

一、原料：1.主料：青羊肉1000 克。2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片、花椒水。二、制法：將青羊肉洗凈切塊，投入燒鍋內(nèi)煸炒幾下，烹入料酒、醬油、花椒水偏炒，加入精鹽、蔥、姜和適量清水，武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉羊...

一、原料：1.主料：野鴨脯肉250 克，青豆50 克，雞蛋2 只。2.調(diào)料：味精、料酒、濕淀粉、精鹽、胡椒粉、蔥花、姜末、豬油、雞湯。