一、原料：1.主料：黃羊肉1000 克。2.調(diào)料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜。二、制法：1.將黃羊肉洗凈，入沸水中悼一下，撈出斬塊。2.鍋中放入肉塊、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜和適量清水。武火燒沸，撇去浮沫，文火燉至肉熟爛，盛出即成。

一、原料：1.主料：黃羊肉500 克，姜15 克，肉桂15 克。2.調(diào)料：鹽。二、制法：1.將黃羊肉洗凈，切片，姜切片，肉桂切段。2.鍋中放入適量水燒開，放入肉、姜、肉桂、鹽共煮，煮至肉熟爛即成。

一、原料：1.主料：黃羊肉250 克，黨參50 克。2.調(diào)料：精鹽、味精、料酒、姜絲、豬油。二、制法：1.將黃羊肉洗凈切片。黨參潤透洗凈切片。

一、原料：1.主料：黃羊肉150 克，粳米250 克，淮山藥50 克，扁豆25 克。2.調(diào)料：料酒、精鹽、蔥花、姜末、素油。二、制法：1.將黃羊肉洗凈切絲。粳米淘洗干凈。將淮山藥、扁豆洗凈。

一、原料：1.主料：野鴨脯肉250 克，青豆50 克，雞蛋2 只。2.調(diào)料：味精、料酒、濕淀粉、精鹽、胡椒粉、蔥花、姜末、豬油、雞湯。

一、原料：1.主料：野鴨1 只。2.調(diào)料：甘松、丁香、山茶、桂皮、花椒、八角茴香、草果、陳皮、小茴香、五香粉、冰糖、精鹽、蔥、姜、醬油、辣椒油、麻油、豬油。二、制法：1.將野鴨去毛、頭、內(nèi)臟、腳爪洗凈。

一、原料：1.主料：野鴨1 只，蟲草15 克，豬瘦肉60 克，熟火腿15 克。2.調(diào)料：蔥條、姜片、精鹽、味精、姜汁酒、料酒、雞湯、生油。二、制法：1.將野鴨去毛，從背部剖開，取出內(nèi)臟。火腿切成小塊，豬肉切成6 塊。

一、原料：1.主料，野鴨1 只，筍片100 克。2.調(diào)料：料酒、精鹽、醬油、白糖、蔥段、姜片、濕淀粉、麻油、素油。二、制法：1.將野鴨干捋去毛，用刀剖開脊背，挖去內(nèi)臟，留肫和肝，洗凈。下沸水鍋焯段時間，撈出洗去血水。