五味滑雞煲
配方：五味子10克 雞肉200克 西芹200克 蘑菇30克 紹酒5克 姜5克 蔥5克 鹽5克 大蒜10克 素油50克
制作：1. 五味子洗凈，去雜質(zhì)；雞肉洗凈，切4厘米見方的塊；西芹洗凈，切4厘米長的段；蘑菇發(fā)透，去蒂根，撕成瓣?duì)�；姜切片，蔥切段，大蒜去皮，切段。
2. 把炒鍋放在武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，下入姜、蔥、蒜爆香，隨即加入雞肉滑透，再加入西芹、蘑菇、五味子、鹽，加清水或上湯250毫升，用文火燙35分鐘即成。
食法：每日1次，每次吃雞肉50克，隨意吃西芹、蘑菇。
功效：生津安神，補(bǔ)益氣血。肝硬化兼神經(jīng)衰弱患者服用。
[原料/調(diào)料]水煮蛋一個(gè)、雞精少許，生菜、甜紅椒少許，火腿絲、金針菇、香菇少許，清水適量，鹽、味精少許[制作流程]1.鍋中置適量清水，再加雞精、鹽、味精熬成高湯2.將切絲的生菜、火腿、香菇、甜紅椒、金針菇烹煮后，和水煮蛋并排于湯盤...
[原料/調(diào)料]田雞一只、大蒜半棵、青蔥一棵，姜、白酒、鹽、味精少許，白濃湯適量[制作流程]1.田雞以、內(nèi)臟切丁，然后姜切片，青蔥、大蒜切塊備用2.田雞、姜片、蔥、大蒜塊加入備好的白濃湯煮沸，再加白酒、鹽、味精3.將煮沸后的濃湯盛入湯...
[原料/調(diào)料] 玉米罐一大匙、白濃湯適量、白脫油1/4塊、洋蔥少許、脆皮一片、鹽少許、味精少許 [制作流程] 1.將洋蔥切丁備用 2.玉米粒、洋蔥丁塊與1/4塊白脫油用文火輕炒 3.炒過的蔬菜倒進(jìn)白濃湯，再加入鹽及味精 4.把調(diào)制完成的濃湯盛入湯...
主料：西紅柿、土豆、排骨 輔料：蜜棗、陳皮 調(diào)料：精鹽、雞精、姜片、清水、食用油 烹制方法： 1、將西紅柿、土豆去皮洗凈切成塊，將排骨洗凈切成塊用開水焯一下除去血水和腥味，用涼開水過水撈出待用； 2、坐鍋上火，倒入適量的油，放入...
從農(nóng)歷講，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入秋天了，雖然暑氣未消。按照傳統(tǒng)的說法，秋天物候干燥，人體就需要滋潤。所以，眼下季節(jié)適宜多喝具有滋潤肺腑的湯，尤其是女人，經(jīng)常喝適應(yīng)的湯，能養(yǎng)生、美容。廣東人是最講究喝湯的。
一、原料：1.主料：豪諸肉500 克。2·調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥段、姜片。二、制法：將豪豬肉洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗凈血污切塊，投入熱鍋內(nèi)偏炒，加入適量清水、醬油、料酒、精鹽、蔥、姜。
一、原料：1.主料：狐肉1000 克，雞肉500 克，蘑菇100 克。2.調(diào)料：味精、精鹽、料酒、麻油、胡椒粉、姜片、清雞湯、豬油。二、制法：1.將狐肉洗凈，去筋膜切塊，放沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。
一、原料：1·主料：貉肉500 克2.調(diào)料：料酒、精鹽、胡椒粉、醬油、蔥段、姜片。二、制法：將貉肉洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗去血污切塊，投入熱鍋內(nèi)煸炒幾下，烹入料酒、醬油煸炒幾下，加入精鹽、蔥、姜和適量水，武火燒沸，撇去浮...