香芒牛柳絲 配料： 材料：牛柳125克（約3兩半），啤梨1個(gè)，芒果1個(gè)，青椒、紅椒各1只，乾蔥、蒜頭各1粒。調(diào)味料：糖半茶匙，油1湯匙，生抽、老抽、水各1茶匙，粟粉1茶匙。

獅子頭 配料： 材料：半肥瘦豬肉350克（約9兩半），馬蹄75克（約2兩），榨菜25克（約6錢半），青骨白菜（青江菜）或白菜500克（約13兩半）。調(diào)味料：生抽2茶匙，糖1茶匙，粟粉、雞湯、酒、凍水各1茶匙，蛋白1個(gè)，胡椒粉少許。

微波爐烤蝦串配料：蝦仁500克,精鹽10克、味精5克、料酒25克、濕淀粉25克、雞蛋清1個(gè).特色：菜系：weibolu操作：(1)蝦仁500克去掉蝦線洗凈后放入盆中，加入精鹽10克、味精5克、料酒25克、濕淀粉25克、雞蛋清1個(gè)拌勻后備用。

洋蔥炒蛋(材料)洋蔥...1/2個(gè) 雞蛋.....2只 蔥.......1支 (綜合調(diào)味料)鹽......1小匙 味精..1/2小匙 麻油....1小匙 (作法)洋蔥切絲-雞蛋打散。

冰糖銀耳(材料) 白木耳....半兩 桂花醬..小半罐 冰煻......適量 (作法) 白木耳-洗淨(jìng)+熱水-強(qiáng)微波5分-加冰糖-待涼-冰冰箱-吃前滴入桂花醬。

家制密汁叉燒 材料：枚頭肉450克（約12兩），蒜頭1粒，乾蔥l粒。 調(diào)味料：老抽1湯匙，生抽、淮鹽、芝麻醬各1茶匙，糖、玫瑰露酒、姜汁各1湯匙、磨豉1平湯匙，海鮮醬2茶匙。 蜜汁料：暖水2湯匙，麥芽糖1平湯匙。

酸梅排骨 材料：排骨400克（約10兩半），蒜茸2湯匙。 調(diào)味料：酸梅150克（約4兩），黃糖3湯匙，柱侯醬2湯匙，老抽、生抽、玫瑰露酒、姜汁酒各1湯匙。 烹調(diào)步驟：（1）排骨洗凈，抹乾水分，在表面刻少許刻痕（見圖1）。

麒麟豆腐 材料：板豆腐250克（約6兩半），金華火腿150克（約4兩），冬菇5只，蔥或香菜粒適量。 調(diào)味料：糖1茶匙，生抽1茶匙半，油2茶匙。 芡汁料：上湯75毫升，粟粉半湯匙，麻油、胡椒粉各適量。