獅子頭（圖）
| 獅子頭 | ||
| 配料： | 材料：半肥瘦豬肉350克（約9兩半），馬蹄75克（約2兩），榨菜25克（約6錢半），青骨白菜（青江菜）或白菜500克（約13兩半）。 調(diào)味料：生抽2茶匙，糖1茶匙，粟粉、雞湯、酒、凍水各1茶匙，蛋白1個(gè)，胡椒粉少許。 | |
| 特色： | ||
| 菜系： | weibolu | |
| 操作： | （1）豬肉洗凈，剁碎，用調(diào)味料腌約半小時(shí)。 （2）馬蹄洗凈去皮，切碎粒。 （3）榨菜洗凈，切碎粒。菜洗凈。 （4）馬蹄、榨菜與剁碎豬肉同拌勻，向同一方向攪拌數(shù)次，平分為4一5等份，做成肉球 （5）肉球置碟內(nèi)，倒入湯汁料，蓋好，高火煮8分鍾。 （6）把白菜放于鍋內(nèi)，用高火煮5分鍾。 （7）把肉球放于菜面，攪入粟粉水，加熱煮1分鍾即成。 | |
香煎豆腐 配料： 材料：硬豆腐1塊，蝦仁75克，豬肉20克，冬菇1只，果皮少許，蛋白1/2湯匙，香菜1棵，蛋液2湯匙。調(diào)味料：鹽、糖各1/4茶匙，生抽1茶匙半，麻油少許，胡椒粉少許。
窩貼 配料： 材料：紹菜60克（約1兩半），瘦肉60克（約1兩半）。調(diào)味料：姜汁1茶匙，生抽1茶匙半，糖、粟粉各半茶匙，酒1茶匙，麻油半茶匙，菜湯水1茶匙，熟油1茶匙，胡椒粉少許。
咖喱牛脯 配料： 材料：牛脯400克（約10兩半），薯仔（馬鈴薯）200克（約5兩半），紅蘿卜、火洋蔥各1個(gè)，蒜頭1粒，姜2片，咖喱粉，淡奶各1湯匙煮牛脯用料：水1000毫升，八角1粒，姜1片，蔥半條。
香芒牛柳絲 配料： 材料：牛柳125克（約3兩半），啤梨1個(gè)，芒果1個(gè)，青椒、紅椒各1只，乾蔥、蒜頭各1粒。調(diào)味料：糖半茶匙，油1湯匙，生抽、老抽、水各1茶匙，粟粉1茶匙。
微波爐烤蝦串配料：蝦仁500克,精鹽10克、味精5克、料酒25克、濕淀粉25克、雞蛋清1個(gè).特色：菜系：weibolu操作：(1)蝦仁500克去掉蝦線洗凈后放入盆中，加入精鹽10克、味精5克、料酒25克、濕淀粉25克、雞蛋清1個(gè)拌勻后備用。
洋蔥炒蛋(材料)洋蔥...1/2個(gè) 雞蛋.....2只 蔥.......1支 (綜合調(diào)味料)鹽......1小匙 味精..1/2小匙 麻油....1小匙 (作法)洋蔥切絲-雞蛋打散。
酥魚豆干(材料)小魚干..4兩 豆干....2塊 蔥......1支 蒜頭....2粒 紅辣椒..2支 豆豉..1大匙 (綜合調(diào)味料)味精..1/2小匙 糖....1/2小匙 酒......1小匙 (作法)大碗中加油1大匙、豆豉、蔥花、蒜頭、紅辣椒-強(qiáng)微波2分-小魚干、豆干、味精、糖...
冰糖銀耳(材料) 白木耳....半兩 桂花醬..小半罐 冰煻......適量 (作法) 白木耳-洗淨(jìng)+熱水-強(qiáng)微波5分-加冰糖-待涼-冰冰箱-吃前滴入桂花醬。