威化海鮮沙律 配料： 材料：鮮蝦100克（約2兩半），芒果1個，西芹25克（約6錢半），沙律醬2湯匙，威化紙10塊，2湯匙，蛋1只，面包糠3湯匙，香菜1條。調味料：蒜鹽，胡椒粉各半茶匙。

什果馬蹄凍糕 配料： 大菜15克（約4錢），馬蹄150克（約4兩），冰糖100克（約2兩半），蔗汁250毫升，水350毫升，什果100克（約2兩半）。 特色： 菜系： weibolu 操作： （1）大菜剪碎，沖洗凈。（2）馬蹄去皮，切粒。

荔芋西米露配料：西米、芋頭各100克（約之兩半），清水1，250毫升，鮮奶、椰汁各150毫升，冰糖125克特色：菜系：weibolu操作：（1）西米洗凈，芋頭去皮切粒。（2）冰糖放入清水，用深盅盛載，蓋上蓋子，高火煮5分鍾。

麒麟冬瓜 配料： 材料：冬瓜200克（約5兩半），火腿50克（約1兩半）。芡汁料：蠔油1湯匙，糖1茶匙，粟粉1茶匙，水2湯匙，蔥粒、蒜茸各1茶匙。

蜜汁烤雞翼配料：材料：雞翼300克（約8兩），乾蔥2粒。調味料：海鮮醬、面豉醬、赤砂糖各半湯匙，五香粉1茶匙，玫瑰露酒、生抽、老抽各1茶匙，麻油數(shù)滴。

百花東瓜球配料：材料：冬皿300克（約8兩），蝦仁200克（約5兩半），肥肉15克（約4錢），咸蛋黃1個，西蘭花75克（約2兩），馬蹄、蒜頭各2粒。調味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉少許，蛋白1茶匙，栗粉1/2茶匙。

節(jié)瓜茸羹 配料： 材料：節(jié)瓜600克（約1斤），草菇50克（約1兩半），蝦仁100克（約2兩半），蟹肉75克（約2兩），蛋白1只，上湯400毫升，姜1片，蔥1條。調味料：鹽1茶匙，糖1/4茶匙，粟粉、酒各1茶匙，水1湯匙，胡椒粉少許。

鮮菇海鮮粥 配料： 材料：粘米2湯匙半，糯米1湯匙半，果皮（�。�1片，泥艋150克，新鮮冬菇或草菇50克，蝦仁100克。米的調味料：鹽半茶匙，油半湯匙。蝦的調味料：鹽1/8茶匙，胡椒粉少許。