炸蟹腳的做法
原料：
蟹腳20只，九層塔少許。
調(diào)料：
姜五片，蒜末少許，醬油、胡椒粉各一中匙，色拉油、紹酒、蔥末、辣椒末各一大匙，芝麻油、淀粉各一小匙。
做法：
1、將蟹腳洗凈拍碎，用姜片、蒜末、紹酒、醬油腌。
2、加入一大匙色拉油，高火1分鐘后放入腌好的蟹腳，高火4分鐘。[第一范文網(wǎng)]
3、再放入蔥末、辣椒末、胡椒粉、淀粉，高火2分鐘后放入九層塔，高火1分鐘拌勻，淋上芝麻油即可。
炸蟹腳的做法
蟹腳20只，九層塔少許。
姜五片，蒜末少許，醬油、胡椒粉各一中匙，色拉油、紹酒、蔥末、辣椒末各一大匙，芝麻油、淀粉各一小匙。
1、將蟹腳洗凈拍碎，用姜片、蒜末、紹酒、醬油腌。
2、加入一大匙色拉油，高火1分鐘后放入腌好的蟹腳，高火4分鐘。[第一范文網(wǎng)]
3、再放入蔥末、辣椒末、胡椒粉、淀粉，高火2分鐘后放入九層塔，高火1分鐘拌勻，淋上芝麻油即可。
原料：虱目魚(yú)一條，豆腐一塊，豬肉糜150克。 調(diào)料：色拉油三大匙，清水、白糖、紹酒、豆瓣醬、面粉各一大匙，味精少許，醬油適量，淀粉兩小匙加水一小匙調(diào)和，蔥一根，蒜末、姜末適量。
原料：腩排400克。 姜片、蔥段、蔥頭、淀粉、色拉油、芝麻油各少許，紅椒半只，蝦醬一匙，蒜肉兩粒，生抽兩茶匙，白糖半茶匙。做法：1、將腩排洗凈斬成塊，用生抽一茶匙腌勻，撒上淀粉少許，用色拉油炸至有點(diǎn)金黃色，撈起待用。
原料：花椰菜250克，蝦仁150克。 調(diào)料：蔥兩根，姜四片，精鹽、味精各半茶勺，紹酒半湯勺，色拉油三湯勺。 做法：1、將蝦仁洗凈，加紹酒、少許精鹽及蔥、姜拌勻，腌10分鐘，取出姜、蔥。[第一范文網(wǎng)]2、將花椰菜洗凈，掰成小朵。
原料：蟹、干粉絲各500克。蔥四根（切段），姜三片，淀粉兩匙，色拉油三匙，紹酒半匙，上湯兩杯半，生抽兩湯匙，精鹽半茶匙，白糖少許。 做法：1、蟹洗凈，保持蟹蓋完整，其余切塊，撒上淀粉。2、粉絲浸透水至軟，瀝干水分。
原料：蛤蜊700克，西洋芹一根。 調(diào)料：白酒少許，鹽水適量； (A)淡煉乳四大匙，胡椒粉少許。 做法：1、將蛤蜊泡于鹽水中吐沙，然后搓洗干凈，西洋芹去莖再切末。[第一范文網(wǎng)]2、將蛤蜊與西洋芹放入容器中，淋入白酒，再加入調(diào)料(A)。
原料：墨魚(yú)300克，生姜50克。調(diào)料：精鹽、味精各半小匙，紹酒一中匙，色拉油一大匙。 做法：1、墨魚(yú)去骨洗凈切片，用精鹽、紹酒抹勻，生姜切絲。[第一范文網(wǎng)]2、將墨魚(yú)、姜絲放入盤(pán)中，放入色拉油和味精，高火8分鐘即可。
原料：墨魚(yú)、青花菜各250克。 調(diào)料：醬油、姜泥、白糖各兩匙，米醋、芝麻油各一匙。 做法：1、將墨魚(yú)洗凈切花片，放入容器內(nèi)，覆上微波薄膜，高火3分鐘（卷起即可）。
原料：生魷魚(yú)、玉藍(lán)菜花各200克，烏參、磨菇各75克，玉米筍罐半聽(tīng)。 調(diào)料：蔥兩根，紅辣椒兩只，淀粉、水各一大匙； (A)色拉油四大匙，味精少量，精鹽半匙；(B)色拉油兩大匙，米醋四大匙，白糖、水各三大匙。