洋菇魷魚的做法
生魷魚、玉藍菜花各200克，烏參、磨菇各75克，玉米筍罐半聽。
蔥兩根，紅辣椒兩只，淀粉、水各一大匙；
(A)色拉油四大匙，味精少量，精鹽半匙；
(B)色拉油兩大匙，米醋四大匙，白糖、水各三大匙。
1、將生魷魚刻花切片，烏參、蘑菇切片備用。
2、將玉藍菜花切小朵，蔥切段，紅辣椒切斜片，玉米筍切斜段備用。[第一范文網(wǎng)]
3、所有材料裝入深盤內(nèi)，將調(diào)料(A)拌入，覆上微波薄膜，高火7分鐘。
4、調(diào)料(B)用碗盛裝，覆上微波薄膜，高火7分鐘。
5、淀粉溶于水后，加入煮滾的調(diào)料(B)勾芡，淋在材料上拌勻即可（如果芡汁不夠熟，在拌勻后再高火半分鐘）。
原料：蟹腳20只，九層塔少許。 調(diào)料：姜五片，蒜末少許，醬油、胡椒粉各一中匙，色拉油、紹酒、蔥末、辣椒末各一大匙，芝麻油、淀粉各一小匙。 做法：1、將蟹腳洗凈拍碎，用姜片、蒜末、紹酒、醬油腌。
原料：蛤蜊700克，西洋芹一根。 調(diào)料：白酒少許，鹽水適量； (A)淡煉乳四大匙，胡椒粉少許。 做法：1、將蛤蜊泡于鹽水中吐沙，然后搓洗干凈，西洋芹去莖再切末。[第一范文網(wǎng)]2、將蛤蜊與西洋芹放入容器中，淋入白酒，再加入調(diào)料(A)。
原料：墨魚300克，生姜50克。調(diào)料：精鹽、味精各半小匙，紹酒一中匙，色拉油一大匙。 做法：1、墨魚去骨洗凈切片，用精鹽、紹酒抹勻，生姜切絲。[第一范文網(wǎng)]2、將墨魚、姜絲放入盤中，放入色拉油和味精，高火8分鐘即可。
原料：墨魚、青花菜各250克。 調(diào)料：醬油、姜泥、白糖各兩匙，米醋、芝麻油各一匙。 做法：1、將墨魚洗凈切花片，放入容器內(nèi)，覆上微波薄膜，高火3分鐘（卷起即可）。
原料：綠豆芽250克，黃魚肉200克。 調(diào)料：蔥一根，芝麻油半大匙，色拉油兩大匙，青、紅椒各一只；(A)精鹽、雞蛋清、胡椒粉各少許，紹酒、淀粉、芝麻油各半大匙；(B)精鹽約一小匙，紹酒半大匙，白糖一小匙。
原料：小黃魚300克。 調(diào)料：色拉油約350克； (A)紹酒兩大匙，精鹽一中匙，味精、胡椒粉各一小匙，雞蛋清一個，面粉100克。 做法：1、將小黃魚洗凈瀝干，加適量水，用調(diào)料(A)拌和成面糊，涂于小黃魚表面。
原料：小丁香魚（海蜒）60克，油炸花生米半杯。 調(diào)料：青椒三只，紅辣椒一只，色拉油兩匙； (A)醬油、紹酒各一匙。 做法：1、將丁香魚略洗，瀝干水分，放入碗中，加入一匙色拉油，高火1.5分鐘。
原料：鰣魚一條。 調(diào)料：色拉油、水各一大匙，香菜少許，蔥一根，姜五片； (A)紹酒兩大匙，醬油一大匙，胡椒粉半小匙，精鹽、白糖各一小匙。 做法：1、刮去魚鱗，除去內(nèi)臟，洗凈后抹干水分，用刀在魚身兩側(cè)分別三度劃口。