原料：墨魚(yú)300克，生姜50克。調(diào)料：精鹽、味精各半小匙，紹酒一中匙，色拉油一大匙。 做法：1、墨魚(yú)去骨洗凈切片，用精鹽、紹酒抹勻，生姜切絲。[第一范文網(wǎng)]2、將墨魚(yú)、姜絲放入盤(pán)中，放入色拉油和味精，高火8分鐘即可。

原料：墨魚(yú)、青花菜各250克。 調(diào)料：醬油、姜泥、白糖各兩匙，米醋、芝麻油各一匙。 做法：1、將墨魚(yú)洗凈切花片，放入容器內(nèi)，覆上微波薄膜，高火3分鐘（卷起即可）。

原料：生魷魚(yú)、玉藍(lán)菜花各200克，烏參、磨菇各75克，玉米筍罐半聽(tīng)。 調(diào)料：蔥兩根，紅辣椒兩只，淀粉、水各一大匙； (A)色拉油四大匙，味精少量，精鹽半匙；(B)色拉油兩大匙，米醋四大匙，白糖、水各三大匙。

原料：綠豆芽250克，黃魚(yú)肉200克。 調(diào)料：蔥一根，芝麻油半大匙，色拉油兩大匙，青、紅椒各一只；(A)精鹽、雞蛋清、胡椒粉各少許，紹酒、淀粉、芝麻油各半大匙；(B)精鹽約一小匙，紹酒半大匙，白糖一小匙。

原料：小丁香魚(yú)（海蜒）60克，油炸花生米半杯。 調(diào)料：青椒三只，紅辣椒一只，色拉油兩匙； (A)醬油、紹酒各一匙。 做法：1、將丁香魚(yú)略洗，瀝干水分，放入碗中，加入一匙色拉油，高火1.5分鐘。

原料：鰣魚(yú)一條。 調(diào)料：色拉油、水各一大匙，香菜少許，蔥一根，姜五片； (A)紹酒兩大匙，醬油一大匙，胡椒粉半小匙，精鹽、白糖各一小匙。 做法：1、刮去魚(yú)鱗，除去內(nèi)臟，洗凈后抹干水分，用刀在魚(yú)身兩側(cè)分別三度劃口。

原料：鰱魚(yú)下巴（鰱魚(yú)頭）四個(gè)。 調(diào)料：大蒜一根，蔥兩根，姜五片，醬油四大匙，白糖、米醋各一大匙，淀粉一中匙，芝麻油一小匙，水一杯，色拉油三大匙。 做法：1、將鰱魚(yú)下巴洗凈，用三大匙醬油及白糖、米醋、淀粉、芝麻油、水腌30分鐘。

原料：中蝦200克，罐頭玉米兩大匙（瀝去水分），白蘑菇片一匙，金華火腿兩片（切粒）。 調(diào)料：紅椒粉、精鹽各一小匙，干酪粉、玉米粉（用鮮奶化勻）各一大匙，檸檬汁一中匙，黃油30克，胡椒粉半小匙，鮮奶一杯。