椰汁香露大蝦的做法
原料：
大花蝦500克，椰汁200克，香菜半棵。
調(diào)料：
上湯半杯，白酒兩茶匙，生抽一湯匙，色拉油、紹酒、精鹽、胡椒粉各少許，白糖、咖喱粉各半茶匙。
做法：
1、大蝦剪去須腳，洗凈瀝干水分，用白酒兩茶匙、生抽一湯匙腌過待用。
2、大蝦走油后撈起，瀝干油分。[第一范文網(wǎng)]
3、香菜洗凈切成段。
4、瓦煲中加少許色拉油，將咖喱粉及香菜爆香，加入蝦。
5、將紹酒、精鹽、胡椒粉各少許，白糖半茶匙及上湯、椰汁同放入器皿中，加蓋煮片刻即可。
椰汁香露大蝦的做法
大花蝦500克，椰汁200克，香菜半棵。
上湯半杯，白酒兩茶匙，生抽一湯匙，色拉油、紹酒、精鹽、胡椒粉各少許，白糖、咖喱粉各半茶匙。
1、大蝦剪去須腳，洗凈瀝干水分，用白酒兩茶匙、生抽一湯匙腌過待用。
2、大蝦走油后撈起，瀝干油分。[第一范文網(wǎng)]
3、香菜洗凈切成段。
4、瓦煲中加少許色拉油，將咖喱粉及香菜爆香，加入蝦。
5、將紹酒、精鹽、胡椒粉各少許，白糖半茶匙及上湯、椰汁同放入器皿中，加蓋煮片刻即可。
原料：鱈魚500克，雞蛋黃兩個。 調(diào)料：淡煉乳、色拉油各一大匙，精鹽、味精各少許，醬油、紅辣椒末、香菜末各一小匙，面粉一中匙。 做法：1、將鱈魚洗凈，切成長薄塊，先抹上面粉。
原料：比目魚一條，菇類、蘑菇各25克。 調(diào)料：精鹽、胡椒粉各少許，白葡萄酒一大匙，芥末粒一匙，淡煉乳兩大匙半。 做法：1、用精鹽及胡椒粉擦抹比目魚，然后放在盤中，倒些白葡萄酒加蓋后高火1分鐘，煮至九分熟為止。
原料：敏魚400克，水發(fā)香菇六朵。 調(diào)料：洋蔥半個，蒜苗兩根，胡椒粉、精鹽、味精各一小匙，芝麻油、番茄醬、辣椒醬各一大匙。 做法：1、敏魚肉去骨，用薄刀將魚肉切成約0.5厘米厚薄片，水發(fā)香菇、洋蔥及蒜苗切絲待用。
原料：馬鮫魚300克，白蘑菇片50克。色拉油四大匙；(A)碎洋蔥、白酒各少許，蒜泥一中匙，黃油60克；(B)精鹽一小匙，胡椒粉半小匙，面粉、檸檬汁各兩中匙。 做法：1、將馬鮫魚洗凈抹干水，加入調(diào)料(B)拌勻。
原料：牡蠣20粒（300克），雞蛋一個。 調(diào)料：鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、淀粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數(shù)段，姜三塊；(A)番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。
1、蛤蜊洗凈，用黃酒腌一會兒，有助于貝殼肌的剝落；相關(guān)閱讀：1.[食物檔案] 蛤營養(yǎng)價值剖析2.[食療食補] 蛤蜊的藥用價值[1][2][3][4]下一頁...
原料：蝦500克，牙簽12支，雞蛋一個。 調(diào)料：面粉、面包粉各一杯，色拉油三杯，胡椒粉或番茄醬適量； (A)蔥八根，姜五片，紹酒兩大匙，精鹽一匙，胡椒粉少許。 做法：1、蝦去殼和腸泥，洗凈瀝干，放入調(diào)料(A)腌30分鐘。
原料：大蝦10只。調(diào)料：面包粉、色拉油各三大匙，面粉適量，雞蛋清兩個，蔥六根，姜三片，紹酒一大匙，精鹽一小匙，胡椒粉少許。做法：1、蝦去腸泥，洗凈瀝干，放入蔥、姜、紹酒、精鹽、胡椒粉腌30分鐘。