蘑菇馬鮫魚(yú)的做法
馬鮫魚(yú)300克，白蘑菇片50克。色拉油四大匙；
(A)碎洋蔥、白酒各少許，蒜泥一中匙，黃油60克；
(B)精鹽一小匙，胡椒粉半小匙，面粉、檸檬汁各兩中匙。
1、將馬鮫魚(yú)洗凈抹干水，加入調(diào)料(B)拌勻。
2、在煎盤(pán)內(nèi)加色拉油兩大匙，高火5分鐘，放上魚(yú)，兩邊煎透，再高火3分鐘，中途翻轉(zhuǎn)一次。[第一范文網(wǎng)]
3、盤(pán)內(nèi)加色拉油兩大匙，高火2分鐘，放入蘑菇片和調(diào)料(A)拌勻，高火1分鐘，取出淋在馬鮫魚(yú)上。
原料：鮮鮭魚(yú)200克，洋蔥末、甜酸瓜末、香菜末各一小匙。 調(diào)料：(A)精鹽少許，色拉油一大匙；(B)精鹽少許，白糖兩小匙，米醋一小匙，色拉醬半杯。 做法：1、鮭魚(yú)去骨去皮，切片，用調(diào)料(A)腌10分鐘。
原料：鱈魚(yú)500克，雞蛋黃兩個(gè)。 調(diào)料：淡煉乳、色拉油各一大匙，精鹽、味精各少許，醬油、紅辣椒末、香菜末各一小匙，面粉一中匙。 做法：1、將鱈魚(yú)洗凈，切成長(zhǎng)薄塊，先抹上面粉。
原料：比目魚(yú)一條，菇類(lèi)、蘑菇各25克。 調(diào)料：精鹽、胡椒粉各少許，白葡萄酒一大匙，芥末粒一匙，淡煉乳兩大匙半。 做法：1、用精鹽及胡椒粉擦抹比目魚(yú)，然后放在盤(pán)中，倒些白葡萄酒加蓋后高火1分鐘，煮至九分熟為止。
原料：敏魚(yú)400克，水發(fā)香菇六朵。 調(diào)料：洋蔥半個(gè)，蒜苗兩根，胡椒粉、精鹽、味精各一小匙，芝麻油、番茄醬、辣椒醬各一大匙。 做法：1、敏魚(yú)肉去骨，用薄刀將魚(yú)肉切成約0.5厘米厚薄片，水發(fā)香菇、洋蔥及蒜苗切絲待用。
原料：大花蝦500克，椰汁200克，香菜半棵。 調(diào)料：上湯半杯，白酒兩茶匙，生抽一湯匙，色拉油、紹酒、精鹽、胡椒粉各少許，白糖、咖喱粉各半茶匙。做法：1、大蝦剪去須腳，洗凈瀝干水分，用白酒兩茶匙、生抽一湯匙腌過(guò)待用。
原料：牡蠣20粒（300克），雞蛋一個(gè)。 調(diào)料：鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、淀粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數(shù)段，姜三塊；(A)番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。
1、蛤蜊洗凈，用黃酒腌一會(huì)兒，有助于貝殼肌的剝落；相關(guān)閱讀：1.[食物檔案] 蛤營(yíng)養(yǎng)價(jià)值剖析2.[食療食補(bǔ)] 蛤蜊的藥用價(jià)值[1][2][3][4]下一頁(yè)...
原料：蝦500克，牙簽12支，雞蛋一個(gè)。 調(diào)料：面粉、面包粉各一杯，色拉油三杯，胡椒粉或番茄醬適量； (A)蔥八根，姜五片，紹酒兩大匙，精鹽一匙，胡椒粉少許。 做法：1、蝦去殼和腸泥，洗凈瀝干，放入調(diào)料(A)腌30分鐘。