原料：游水中蝦500克。香菜、精鹽各少許，啤酒兩罐。 做法：1、中蝦用清水沖凈，瀝干水分。2、將蝦放入深玻璃盅內(nèi)，加入啤酒半罐，加蓋將蝦燉浸約5分鐘。[第一范文網(wǎng)]3、剩余啤酒放入器皿煮至滾起，放入香菜。

原料：雞腰10對，中蝦250克。姜一塊，蔥四根，紹酒約半杯，精鹽半茶匙，生抽一茶匙半，白糖、色拉油各少許。 做法：1、雞腰洗凈飛水后撈起待用，蔥切段，姜去皮切片。2、剪去蝦腳，洗凈瀝干水分，泡油后撈起，瀝干油分。

原料：大蝦10只。蔥兩根，姜四片，色拉油、番茄醬各兩大匙，精鹽、味精各一小匙，芝麻油少許。 做法：1、蝦洗凈，去泥腸，用蔥、姜、色拉油浸泡20分鐘。2、將蝦與腌料一起放入，高火2分鐘。

原料：蝦300克。鹽水、色拉醬、芥末醬、米醋各適量；(A)蔥5～6段，姜4～5片，紹酒、精鹽各少許。做法：1、蝦用鹽水洗凈，去泥腸，排放在盤中。2、加入調(diào)料(A)，覆上微波薄膜，高火4分鐘至熟后可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。

原料：梭子蟹600克，雞蛋清三個(gè)。 調(diào)料：啤酒一杯，淀粉、香菜各少許；(A)精鹽半匙，胡椒粉少許。 做法：1、將蟹開肚洗凈后，保留蟹蓋完整，蟹肉剁成數(shù)塊洗凈瀝干。2、用少許淀粉將蟹塊拌勻。

原料：鮮蘑菇10朵，蟹肉200克。 調(diào)料：(A)干蔥末、檸檬汁各兩中匙，胡椒粉半小匙，奶白汁半杯，黃油60克； (B)黃油100克，面包屑、干酪粉各半杯。 做法：1、蘑菇去蒂，取三朵切碎，其余留用。

原料：蟹一只，雞蛋清一個(gè)，芥菜400克。 調(diào)料：色拉油兩匙；(A)紹酒一匙，姜兩片，蔥兩根；(B)蔥、姜末各半匙； ?熱高湯一杯，紹酒一匙，精鹽、味精各適量； (D)淀粉、水各一匙。

原料：螃蟹兩只，洋蔥一個(gè)，鮮香菇兩朵。 調(diào)料：淡煉乳六大匙，精鹽、白糖各一小匙，紹酒一大匙，味精少許，胡椒粉半大匙，蒜頭10粒。 做法：1、將螃蟹洗凈剁塊，蟹鉗略拍裂，加入紹酒、精鹽，腌10分鐘。2、將洋蔥、鮮香菇洗凈切絲。