原料：中蝦250克。蔥四根，洋蔥半個(gè)，干蔥10粒，姜三片，白菜一棵，淀粉、色拉油、精鹽、胡椒粉、上湯各少許，生抽一茶匙半，白糖半茶匙。 做法：1、中蝦剪去須腳，挑腸洗凈瀝干。2、蔥切段，洋蔥切條，干蔥切片。

原料：游水中蝦500克。香菜、精鹽各少許，啤酒兩罐。 做法：1、中蝦用清水沖凈，瀝干水分。2、將蝦放入深玻璃盅內(nèi)，加入啤酒半罐，加蓋將蝦燉浸約5分鐘。[第一范文網(wǎng)]3、剩余啤酒放入器皿煮至滾起，放入香菜。

原料：雞腰10對(duì)，中蝦250克。姜一塊，蔥四根，紹酒約半杯，精鹽半茶匙，生抽一茶匙半，白糖、色拉油各少許。 做法：1、雞腰洗凈飛水后撈起待用，蔥切段，姜去皮切片。2、剪去蝦腳，洗凈瀝干水分，泡油后撈起，瀝干油分。

原料：大蝦10只。蔥兩根，姜四片，色拉油、番茄醬各兩大匙，精鹽、味精各一小匙，芝麻油少許。 做法：1、蝦洗凈，去泥腸，用蔥、姜、色拉油浸泡20分鐘。2、將蝦與腌料一起放入，高火2分鐘。

主料：梭子蟹500克。 調(diào)料：蔥兩根，蒜肉七粒，姜末一匙；(A)胡椒粉、淀粉各少許；(B)辣豆瓣醬、熟色拉油各一匙，米醋兩匙，白糖一匙半，芝麻油少許，淀粉半匙。

原料：梭子蟹600克，雞蛋清三個(gè)。 調(diào)料：啤酒一杯，淀粉、香菜各少許；(A)精鹽半匙，胡椒粉少許。 做法：1、將蟹開肚洗凈后，保留蟹蓋完整，蟹肉剁成數(shù)塊洗凈瀝干。2、用少許淀粉將蟹塊拌勻。

原料：鮮蘑菇10朵，蟹肉200克。 調(diào)料：(A)干蔥末、檸檬汁各兩中匙，胡椒粉半小匙，奶白汁半杯，黃油60克； (B)黃油100克，面包屑、干酪粉各半杯。 做法：1、蘑菇去蒂，取三朵切碎，其余留用。

原料：蟹一只，雞蛋清一個(gè)，芥菜400克。 調(diào)料：色拉油兩匙；(A)紹酒一匙，姜兩片，蔥兩根；(B)蔥、姜末各半匙； ?熱高湯一杯，紹酒一匙，精鹽、味精各適量； (D)淀粉、水各一匙。