紅茶貓舌餅
| [原料/調(diào)料] |
| 1.低筋麵粉 80公克 糖粉 80公克 2.蛋白 40公克 3.紅茶茶汁(冷) 50公克 4.紅茶茶渣 1包 |
| [制作流程] |
| 準(zhǔn)備工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾 1.材料1混合過(guò)篩備用。 2.將蛋白與茶汁、茶渣與過(guò)篩的粉類(lèi)置於容器中，以打蛋器朝同一方向攪拌，直到麵糊十分光滑，即蓋上保鮮膜冷藏約1小時(shí)。 3.取出麵糊，以湯匙舀取適量置於烤盤(pán)上，再以湯匙背面將麵糊抹平成為0.2公分厚的圓薄片，即可放入已預(yù)熱至150℃的烤箱，烤約6～7分鐘即可。 4.將烤盤(pán)取出移至檯面上，手戴乾淨(jìng)棉布手套，趁熱一一將麵皮捲起即完成。 份量約30片。 |
[原料/調(diào)料]蛋 2個(gè) 細(xì)砂糖 90公克 低筋麵粉 150公克 奶粉 4公克 小蘇打粉 2公克 泡打粉 2公克 紅茶汁(冷) 35公克 熔化奶油 30公克 [制作流程]準(zhǔn)備工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾。
[原料/調(diào)料]蛋 2個(gè) 細(xì)砂糖 110公克 蜂蜜 5公克 低筋麵粉 100公克 紅茶汁(冷) 50公克 熔化奶油 30公克 [制作流程]準(zhǔn)備工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾 1.蛋2個(gè)、細(xì)砂糖110公克與蜂蜜5公克置於容器中打至8分...
[原料/調(diào)料]蛋 4個(gè) 細(xì)砂糖 180公克 低筋麵粉 120公克 奶粉 3公克 沙拉油 30公克 紅茶汁(冷) 30公克 紅茶茶渣 1包 [制作流程]準(zhǔn)備工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾 1.將蛋4個(gè)、細(xì)砂糖180公克混合加溫至40℃...
[原料/調(diào)料]1.低筋麵粉 460公克 泡打粉 20公克 奶粉 30公克 2.白油 40公克 糖粉 60公克 鹽 5公克 3.蛋 20公克 4.紅茶茶汁(冷) 140公克 5.紅茶茶渣 1包 6.白色巧克力 200公克 [制作流程]1.材料1混合過(guò)篩備用。
[原料/調(diào)料]紅茶茶包 2包 苦甜巧克力 200公克 烤熟杏仁角 50公克 [制作流程]1.巧克力切細(xì)碎後，置於容器中，以隔水加熱方式加溫（溫度不可超過(guò)50℃），並以同方向攪拌直到巧克力熔化，即可離火。
[原料/調(diào)料]美國(guó)無(wú)骨牛小排 200g 嫩豆腐 1盒 蔥末 1大匙 高湯 4杯 玉米粉水 2大匙 醬油 1小匙 鹽 1/2小匙 [制作流程](1)無(wú)骨牛小排切成薄片，嫩豆腐切成2公分小塊。
[原料/調(diào)料] 1.全蛋 1020公克 砂糖 510公克 鹽 10公克 2.高筋麵粉 175公克 低筋麵粉 335公克 抹茶粉 20公克 乳化劑 50公克 3.牛奶 190公克 沙拉油 190公克 [制作流程] 1.將高筋、低筋麵粉與抹茶粉混合過(guò)篩備用。
[原料/調(diào)料]1.奶油乳酪 150公克 熔化奶油 100公克 鮮奶 150公克 2.抹茶粉 6公克 玉米粉 20公克 低筋麵粉 15公克 3.蛋黃 40公克 4.細(xì)砂糖 35公克 5.蛋白 120公克 細(xì)砂糖 70公克[制作流程]1.將材料1以隔水加熱方式煮熔，直到黏糊濃稠光滑時(shí)...