紅茶海綿蛋糕(2)
| [原料/調(diào)料] |
| 蛋 4個(gè) 細(xì)砂糖 180公克 低筋麵粉 120公克 奶粉 3公克 沙拉油 30公克 紅茶汁(冷) 30公克 紅茶茶渣 1包 |
| [制作流程] |
| 準(zhǔn)備工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾 1.將蛋4個(gè)、細(xì)砂糖180公克混合加溫至40℃，離火快速攪拌打發(fā)至泛白、泡沫穩(wěn)定，再慢速輕拌至光滑細(xì)緻。 2.將低筋麵粉120公克與奶粉3公克混合過(guò)篩2次，加入作法1中快速拌勻至無(wú)顆粒狀。 3.沙拉油30公克加入麵糊拌勻，再將冷卻茶汁30公克加入拌勻。 4.將泡軟紅茶渣1包加入麵糊拌勻，即可裝模入烤箱以180℃烤約35分鐘，出爐倒扣冷卻即可。 份量約8吋模1個(gè)。 |
[原料/調(diào)料]1.奶油 145公克 2.低筋麵粉 145公克 奶粉 6公克 泡打粉 1公克 3.細(xì)砂糖 130公克 鹽 1公克 4.蛋 145公克 5.紅茶茶渣 1包 6.紅茶茶汁(冷) 15公克 [制作流程]1.奶油切片待其軟化，材料2混合過(guò)篩備用。
[原料/調(diào)料]蛋 2個(gè) 細(xì)砂糖 90公克 低筋麵粉 150公克 奶粉 4公克 小蘇打粉 2公克 泡打粉 2公克 紅茶汁(冷) 35公克 熔化奶油 30公克 [制作流程]準(zhǔn)備工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾。
[原料/調(diào)料]蛋 2個(gè) 細(xì)砂糖 110公克 蜂蜜 5公克 低筋麵粉 100公克 紅茶汁(冷) 50公克 熔化奶油 30公克 [制作流程]準(zhǔn)備工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾 1.蛋2個(gè)、細(xì)砂糖110公克與蜂蜜5公克置於容器中打至8分...
[原料/調(diào)料]1.低筋麵粉 460公克 泡打粉 20公克 奶粉 30公克 2.白油 40公克 糖粉 60公克 鹽 5公克 3.蛋 20公克 4.紅茶茶汁(冷) 140公克 5.紅茶茶渣 1包 6.白色巧克力 200公克 [制作流程]1.材料1混合過(guò)篩備用。
[原料/調(diào)料]1.低筋麵粉 80公克 糖粉 80公克 2.蛋白 40公克 3.紅茶茶汁(冷) 50公克 4.紅茶茶渣 1包 [制作流程]準(zhǔn)備工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾 1.材料1混合過(guò)篩備用。
[原料/調(diào)料]紅茶茶包 2包 苦甜巧克力 200公克 烤熟杏仁角 50公克 [制作流程]1.巧克力切細(xì)碎後，置於容器中，以隔水加熱方式加溫（溫度不可超過(guò)50℃），並以同方向攪拌直到巧克力熔化，即可離火。
[原料/調(diào)料]美國(guó)無(wú)骨牛小排 200g 嫩豆腐 1盒 蔥末 1大匙 高湯 4杯 玉米粉水 2大匙 醬油 1小匙 鹽 1/2小匙 [制作流程](1)無(wú)骨牛小排切成薄片，嫩豆腐切成2公分小塊。