煎豬排（圖）
煎豬排
烹調(diào)類別： 炸制
烹調(diào)時間： 普通
食材類別： 豬肉
味道： 香酥
適宜季節(jié)： 無關(guān)
菜系： 西餐
材料：
豬通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克， 精2克，胡椒粉少許，食鹽1000克。
做法：
①將豬通脊肉去筋，橫切成厚片，用刀拍 松拍薄，撒上鹽、味精和胡椒粉，再拍上 面粉，蘸上雞蛋液，裹上面包渣；
②鍋上火，放油燒至五、六成熟，下豬排 炸至兩面呈金黃色，撈出裝盤。周邊可以 配上炸土豆條、泡菜、生菜、熟豌豆等。 或淋上少許黃油即可。
水果冰淇淋烹調(diào)類別：點心烹調(diào)時間：普通食材類別：其它味道：甜香適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：西餐 材料： 罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。 做法： 1、將水果放在盆子里，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
奶油蝦仁湯烹調(diào)類別：湯烹調(diào)時間：普通食材類別：海鮮河鮮味道：咸鮮適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：西餐 材料：蝦仁30克，鮮奶油20克，牛奶40克，油面醬10克，洋蔥10克，蕃茄醬20克，雞湯1湯盆。做法：1、在法蘭盤中放少許油，燒熱。
牛肉蔬菜濃湯烹調(diào)類別：湯烹調(diào)時間：長食材類別：牛羊肉味道：咸鮮適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：西餐 材料：牛肉1斤,洋蔥1個,馬鈴薯2個,蕃茄1個, 青花菜1顆,胡蘿卜1條,胡椒粉1小匙做法：牛肉洗凈切塊氽燙，撈起沖凈。
蘇比茲湯烹調(diào)類別：湯烹調(diào)時間：普通食材類別：禽蛋味道：其它適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：西餐 材料：洋蔥900克，雞湯500毫升，黃油60克，西米50克，做好的奶油湯250毫升，豆蔻，鹽，胡椒粉各少許。
炸南瓜紅豆卷烹調(diào)類別：炸制烹調(diào)時間：普通食材類別：其它素菜味道：其它適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：西餐 材料：（1人量） 南瓜紅豆洋蔥可溶奶酪牛奶沙律油鹽、胡椒面漿配菜 100克30克20克20克1湯匙適量各少許詳見下文*黃瓜1/4根， 椰菜20克。
芥蘭牛肉烹調(diào)類別：炒菜烹調(diào)時間：普通食材類別：牛羊肉味道：咸鮮適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：西餐 材料： 牛五花肉300克，面粉50克，芥蘭100克，味精、 白酒、蔥花、椒鹽、麻油各適量。
香腸沙拉烹調(diào)類別：冷盤烹調(diào)時間：普通食材類別：豬肉味道：咸鮮適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：西餐 材料： 法蘭克福香腸 --4根，切薄片 青、紅、黃椒 --各1個 洋蔥 --1個 蕃茄或小蕃茄 --2個或16個 沙拉油 --1/3杯 醋 --1/4杯 鹽 --1/2茶匙 糖 --...
菠菜乳酪焗生蠔烹調(diào)類別：烤制烹調(diào)時間：普通食材類別：海鮮河鮮味道：咸鮮適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：西餐 材料：生蠔8只、菠菜或莧菜4兩(160克)、蒜茸1茶匙、牛油1安士、面粉3湯匙、鮮奶3湯匙、上湯1/2杯、面包糠適量、芝士粉適量 、干蔥1粒(...