臘味清醬義大利麵
| [原料/調(diào)料] |
| 蝴蝶麵 200公克 臘腸 2條 白酒 100公克 九層塔葉 5片 大蒜 3瓣 洋蔥 1/4個(gè) 帕梅善起司粉 30公克 鹽及胡椒粉 各少許 |
| [制作流程] |
| 1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、九層塔切碎後備用。 2. 將臘腸蒸約20分鐘後切片備用。 3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入蝴蝶麵煮約10～12分鐘，期間不斷地?cái)噭?dòng)以避免沾鍋。 4. 鍋中倒入橄欖油炒香大蒜及洋蔥丁至洋蔥變軟後，再加入臘腸片翻炒一下，加入白酒煮到酒精揮發(fā)後，再加入鹽及胡椒粉。 5. 撈起作法3的蝴蝶麵放入作法4中的醬汁鍋中，並加入起司粉拌炒1～2分鐘後，即可起鍋裝盤，放上九層塔末即可。 |
[原料/調(diào)料] 義大利麵 200公克 橄欖油 50公克 雞胸肉 100公克 蕃茄糊 150公克 蕃茄汁 50公克 鼠尾草 10公克 月桂葉 1~2片 大蒜 3瓣 洋蔥 1/2個(gè) 冰糖 30公克 醬油 2大匙 水 500公克 帕梅善起司粉 30公克 巴西利 20公克 [制作流程] 1....
[原料/調(diào)料] 義大利千層麵 250公克 橄欖油 50公克 蕃茄糊 150公克 蕃茄汁 50公克 豬絞肉 100公克 鼠尾草 10公克 月桂葉 2片 大蒜 3瓣 洋蔥 1/4個(gè) 冰糖 20公克 醬油 2大匙 水 500公克 披薩起司條 150公克 [制作流程] 1. 將大蒜切末、洋蔥切...
[原料/調(diào)料] 蝴蝶麵 200公克 聖女小蕃茄 100公克 青椒 1/2個(gè) 紅甜椒 1/2個(gè) 黃甜椒 1/2個(gè) 洋蔥 1/4個(gè) 黑橄欖 適量 高湯 200公克 奶油 40公克 鹽及胡椒粉 各少許 [制作流程] 1. 將聖女蕃茄洗淨(jìng)對(duì)半切、洋蔥切丁、黑橄欖切細(xì)丁，青、紅、黃椒...
[原料/調(diào)料] 義大利麵 200公克 透抽 100公克 蟹腿肉 80公克 蛤蜊 200公克 蝦仁 100公克 大蒜 3瓣 洋蔥 1/4個(gè) 橄欖油 40公克 白酒 150公克 動(dòng)物性鮮奶油 50公克 鹽及胡椒粉 各少許 [制作流程] 1. 將大蒜切末、洋蔥切丁，透抽洗淨(jìng)去切成約0...
[原料/調(diào)料]義大利麵 200公克 特級(jí)橄欖油 40公克 高湯 100公克 新鮮干貝(大) 150公克 白酒 150公克 青蔥 3根 巴西利 30公克 鹽及胡椒粉 各少許 [制作流程]1. 將青蔥切段[Andrea1]、巴西利切碎後備用。
[原料/調(diào)料] 義大利麵 200公克 蛤蜊 600公克 米酒 150公克 辣椒 1條 大蒜 3瓣 洋蔥 1/2個(gè) 橄欖油 40公克 九層塔 20公克 鹽及胡椒粉 各少許 [制作流程] 1. 將大蒜切末、洋蔥切丁，辣椒及九層塔切碎後備用。
[原料/調(diào)料] 斜管麵 180公克 蟹腿肉 200公克 綠花椰菜 150公克 大蒜 2瓣 高湯 200公克 奶油白醬 80公克 鮮奶油 60公克 奶油 40公克 鹽及胡椒粉 各少許 [制作流程] 1. 將大蒜切末備用。
[原料/調(diào)料] 螺旋麵 200公克 吻仔魚 150公克 新鮮蕃茄(小) 100公克 九層塔葉 20公克 大蒜 3瓣 洋蔥 1/4個(gè) 橄欖油 40公克 高湯 150公克 冰糖 10公克 鹽及胡椒粉 各少許 [制作流程] 1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、蕃茄切小片備用。