頂極的俄羅斯餐代表作
紅菜湯
在 克里姆林宮舉辦的國(guó)宴菜單上，紅菜湯永遠(yuǎn)是一個(gè)必列菜式。當(dāng)年斯大林在宴請(qǐng)毛澤東時(shí)，曾熱情推薦，赫魯曉夫最鐘愛(ài)的也是這個(gè)紅菜湯。羅宋湯的做法，但用了俄羅斯特有的一種“綠皮紅肉”的蘿卜制作，喝的時(shí)候還要伴入奶酪，酸甜中帶香。
鯡魚(yú)沙律
鯡魚(yú)是一種深海魚(yú)，一般經(jīng)過(guò)熏制或者腌制才放入沙律里面。據(jù)說(shuō)，在俄羅斯，這是一種家常的沙律。
俄式肉凍
涼小菜是俄式西餐里特有的，多數(shù)是魚(yú)生類(lèi)的食物，唯獨(dú)這道制作功夫最多。用豬肉、雞肉、鴨肉等連骨頭一起燉湯，然后冷凍成糕，糕體晶瑩，有點(diǎn)肥膩，但是香口而不上火，容易讓人吃上癮。
土豆蘑菇餡餃子
用蘑菇磨碎煲湯，煮土豆蓉，然后包到厚厚的餃子皮里面吃，吃的時(shí)候還要伴上牛油。材料簡(jiǎn)單得很，卻出奇的軟滑好吃。
黑魚(yú)籽醬
魚(yú)子醬是俄羅斯的頂級(jí)美食，其尊貴程度甚至要超越中餐里的鮑魚(yú)。魚(yú)子醬分為紅魚(yú)子醬和黑魚(yú)子醬兩種，黑色的產(chǎn)于鱘魚(yú)，紅色的產(chǎn)于鮭魚(yú)，更珍貴的是黑魚(yú)子醬。為了避免高溫烹調(diào)影響品質(zhì)，魚(yú)子醬一般生吃。尤其值得注意的是，魚(yú)子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用。