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全球最佳餐廳 肥鴨飯店

全球最佳餐廳 肥鴨飯店

     倫敦每年都要評選全球50家最佳餐廳,而英國布雷鎮(zhèn)的肥鴨飯店在今夏的評選中榮登榜首。那么,這家全球最佳餐廳到底是什么樣的呢?
    其實,早在“肥鴨”奪冠前,我和先生就打算去品嘗一下它的另類美食。但2月份我給肥鴨飯店打電話預(yù)約,工作人員說客人名單已經(jīng)排到5月了。結(jié)果預(yù)約到5月末的一天,用餐時間是中午12點。

服務(wù)人員分工精細(xì)
   肥鴨飯店在成名之前是一家鄉(xiāng)間小酒館。美國和法國的很多高級餐廳要求就餐男士必須打領(lǐng)帶,女士要穿長裙;還有些餐廳謝絕兒童入內(nèi)。相比之下,小酒館出身的肥鴨飯店便顯得平易近人。這里對客人的服裝、年齡等沒有任何規(guī)定,而且飯店的氣氛也較隨意。
    把提包交給衣帽間的服務(wù)生后,我們被時裝模特兒般的侍者領(lǐng)到預(yù)定的10號餐位?闯鑫覀兪峭獾赜慰秃螅陶邽槲覀兒唵蔚亟榻B了布雷鎮(zhèn)的歷史,還建議我們飯后去鎮(zhèn)上看板球比賽。
    我們的主侍者迪克西小姐只負(fù)責(zé)倒酒、介紹菜肴和安排調(diào)度,上菜、撤盤子等另外有專門的人負(fù)責(zé)。

所有菜都是藝術(shù)品
   在迪克西的推薦下,我們選了由19道菜組成“體驗餐”,其中每道菜都是大廚獨創(chuàng)的。接著是點酒,侍者遞過來一本比英漢大詞典還厚的酒單。看我們面露難色,迪克西推薦了和“體驗餐”配套的酒。我們的舌頭之旅就這樣開始了。
    首先端來的是開胃菜。迪克西往我們面前擺了兩個小金屬罐:一個是鉻做的,里面盛著液態(tài)氮氣;第二個罐里立著個雞蛋大小的軟囊,軟囊里充滿了伏特加酒、酸橙汁以及綠茶的混合液。她介紹道,這道菜的目的是清除口舌中雜物,確保我們的味蕾不受干擾。
    只見她把混合液擠到特制的小銀勺里,在上面澆了液氮,然后示意我把小勺放進(jìn)嘴里慢慢品味;旌弦簞偨佑|我的舌頭,我便感覺有個小冰球在舌頭上咝咝作響,涼甜中帶著辛辣,果然令人精神一振。
    舌頭之旅第一站就與眾不同,想必下一站更精彩。果然,接著上來的菜更是特別。盤子里鋪著西潘蓮果醬,一只巖牡蠣豎立其中。牡蠣殼里塞滿了辣根和熏衣草,周圍則點綴著粗鹽塊和熏衣草葉。與其說是食物,倒不如說是現(xiàn)代派雕塑。

花400多英鎊卻沒吃飽
   其實再往下每道菜都是聞所未聞的奇特創(chuàng)意品,我們算是大開“舌”界了。比如第三道菜是“芥末冰淇淋”;第四道是“鵪鶉果凍拌龍蝦醬”;隨后是“蝸牛喬麥粥和紫薇火腿”等。
    肥鴨飯店的每道菜都是“迷你型”的,而且基本上都是冷盤。即使是熱菜,待到大廚雕琢完工也變涼了。說實話,吃完全套19道菜,我并沒有飽的感覺。這是肥鴨飯店的一大特色:來這里的人不是為吃飯,而是逛藝術(shù)館。
   “體驗餐”是我有生以來吃過的最昂貴的午餐——一餐共消費402英鎊(1英鎊約合15元人民幣)。但我還是覺得很值得,畢竟是人生一次的經(jīng)歷。出了飯店,一看表,已經(jīng)是下午5點半了。這也是我有生以來耗時最長的一頓午餐。

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