鄂溫克族飲食風(fēng)俗
鄂溫克族，主要居住在內(nèi)蒙古東北部和黑龍江省西部，多從事畜牧業(yè)，少數(shù)半農(nóng)半牧。在純畜牧業(yè)地區(qū)的鄂溫克族以乳、肉、面為主食。每日三餐離不開(kāi)牛奶，既以鮮奶作飲料，也常把鮮奶制成酸奶和干奶制品。常將奶油涂在面包或點(diǎn)心上食用。主食以面為主，一般為烤面包、面條、烙餅、油炸馃子。有時(shí)也食大米、稷子和小米，但均制成肉粥，很少吃干飯。肉類(lèi)以牛羊肉為主。人冬前，要大量宰殺牲畜，將肉凍制或曬干儲(chǔ)存。多將肉制成手扒肉、灌血腸、熬肉米粥和烤肉串食用。生活在興安嶺原始森林里的鄂溫克族，完全以肉類(lèi)為主食，吃罕達(dá)犴肉鹿肉 熊肉、野豬肉、抱子肉、灰鼠肉和飛龍、野雞、魚(yú)類(lèi)等，其中罕達(dá)犴、鹿、抱子的肝、腎一般生食在他部分則要煮食。魚(yú)類(lèi)多用清燉法制作，只加野蔥和鹽，講究原汁原味。生活在農(nóng)耕兼漁獵地區(qū)的鄂溫克族以農(nóng)產(chǎn)品為主食，肉類(lèi)作副食，日常喜食熊油。鄂溫克族以奶茶為主，也飲用面茶們茶。傳統(tǒng)上用罕達(dá)犴骨制成杯子、筷子，鹿角做成酒盅，犴子肚盛水煮肉，樺木、獸皮制成盛器。除春節(jié)等節(jié)日與附近其他民族相同外，鄂溫克族還要在農(nóng)歷五月下旬舉行“米調(diào)魯節(jié)”。“米調(diào)魯”是歡慶豐收之意。鄂溫克族十分好客，客至，要用奶茶、酒、肉肴款待。