科學家研究發(fā)現(xiàn)天天吃雞蛋的婦女的死亡率更高
一天一個雞蛋健康嗎?科學家研究發(fā)現(xiàn)，與同齡人相比，天天吃雞蛋的婦女的死亡率可能更高。在生活中常會出現(xiàn)這樣的情況，家中有人生病發(fā)熱、食欲不振時，家人會做一份雞蛋羹給他吃，認為這樣容易消化，而且有營養(yǎng)，對恢復健康有利。其實，這種做法是不科學的。
大家都知道，人在進食后體溫會略有升高。這是因為，食物在體內(nèi)氧化分解時，除了本身釋放出熱能以外，還會增加人體的基礎(chǔ)代謝率，刺激人體產(chǎn)生額外的熱量，食物的這種刺激作用，在醫(yī)學上稱為食物的特殊動力作用。然而，這種作用與進食的總熱量無關(guān)，而與食物種類有關(guān)。比如進食碳水化合物，可增加基礎(chǔ)代謝率的5%—6%，脂肪會增加基礎(chǔ)代謝率的3%—4%，二者持續(xù)時間只有1小時左右。而進食蛋白質(zhì)影響最大，可增加基礎(chǔ)代謝率的15%—30%，持續(xù)時間也較長，有的可達10—12小時。雞蛋中蛋白質(zhì)含量較高，發(fā)燒時食用，不但不能使體溫降低，反而會升高，不利于病情的恢復。鑒于這一點，其他高蛋白食物如瘦肉、魚等，也會額外增加身體的熱量，應(yīng)盡量少吃。
發(fā)燒病人的飲食應(yīng)該力求清淡，易消化，并含有豐富的維生素。一般以流質(zhì)或半流質(zhì)食物為主，如米湯、稀飯、面條、藕粉等，并搭配一些新鮮水果。蛋白質(zhì)是身體修復的必需物質(zhì)，在病人退燒后，可以食用清雞湯面片、菜泥粥等半流質(zhì)食物。到病情恢復后期可以多補充瘦肉、魚、豆腐等高蛋白食物，有利于早日恢復健康。