吃水果最容易犯的致癌誤區(qū)（圖）
軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營養(yǎng)研究室博士芮莉莉勤儉節(jié)約是我們從小就學(xué)到的傳統(tǒng)美德，所以有點(diǎn)壞的水果，洗洗削削接著再吃成了不少人的習(xí)慣做法。但其實(shí)，這種只將腐爛部分挖去的方法并不好，因?yàn)槟愫苡锌赡軙?huì)將毒素吃進(jìn)肚子。
水果開始腐爛后，會(huì)導(dǎo)致大量的有害菌繁殖，并產(chǎn)生大量毒素。人吃了這種爛水果，就可能出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。此外，水果腐爛后其所含的硝酸鹽，還會(huì)變成有毒的亞硝酸鹽，長期食用有可能致癌。
那為什么削掉壞的部分還不行呢？因?yàn)槎舅卦谡麄�(gè)水果會(huì)不斷滲透、擴(kuò)散，這個(gè)范圍往往大于所看到的腐爛部位。據(jù)美國一個(gè)醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)測定，在距離腐爛部分1厘米處的果肉中，仍可檢測出毒素。
所以，為了安全起見，吃水果要選擇表皮色澤光亮、新鮮的水果。如略有小斑或少量蟲蛀，應(yīng)用刀挖去腐爛蟲蛀處，及其周圍超過2厘米處的果肉部分；如霉變腐爛或蟲蛀面積達(dá)到或超過水果的1/3，則應(yīng)該扔掉，不能再吃。
現(xiàn)在已經(jīng)到了大量吃蘋果和梨的時(shí)候，對于超市中出售的特價(jià)蘋果、特價(jià)貢梨等要尤其注意，因?yàn)檫@些水果很多都是已經(jīng)放了很久的，吃后容易引起食用者腸道不適，重者還會(huì)出現(xiàn)痢疾，一定要小心。