便秘多由食肉引起
既然我們的消化系統(tǒng)并不適合于吃肉，因此肉食者抱怨排泄困難則是必然的結(jié)果。肉類由于纖維質(zhì)極少的這個缺點，所以它在人體的消化管道之中移動得非常緩慢（比起谷類與蔬菜食物要慢四倍），因此在我們的社會之中，便秘幾乎成為共同的苦惱。
許多近代的研究報告顯示，促使正常排泄的纖維質(zhì)，只有從各種素食品之中得到。與肉類相形之下，蔬菜、谷類與水果保有較多的水份而且易于通過消化道。蔬菜擁有大量的纖維，而這種物質(zhì)正足以預防疾病。根據(jù)現(xiàn)代研究，天然纖維能有效地防止盲腸炎、結(jié)腸炎、心臟病與肥胖癥等疾病。
果汁可能是最接近純水果的東西，但是，有時，果汁與我們的希望相差十萬八千里。對于果汁，有些真相，你是必須要知道的。1、果汁的營養(yǎng)比水果少很多當水果壓榨成果汁時，果肉和膜被祛除了。
許多人圖方便，用果汁來代替水果。然而，這些果汁飲料(不包括家庭現(xiàn)榨果汁)都含有各種添加劑，如色素劑、防腐劑等，用喝果汁來代替吃水果并不可取。專家指出，果汁型飲料中人工色素對兒童健康的危害不容忽視。
《日本農(nóng)業(yè)新聞》最近報道：吃柑橘能起到抗癌的作用，而且越甜的抗癌效果越好。據(jù)研究，柑橘之所以能抗癌，是因為其中含有大量β—玉米黃質(zhì)。柑橘中的β—玉米黃質(zhì)比我們所知道的胡蘿卜中含有的β—胡蘿卜素的抗癌效果要強上5倍。
肉食者體內(nèi)所負荷的廢物，最顯著的便是尿素與尿酸。譬如每磅的牛肉就含有大約十四公克的尿酸。一位美國醫(yī)生曾就肉食者與素食者的尿液加以分析，發(fā)現(xiàn)了身體為了排出氮化合物，肉食者腎臟的負擔是素食者的三倍。
或許，非肉食者最強有力的一個論點，便是肉食與心臟病之間的關(guān)系。無可否認的在美國（世界上肉類消耗量最大的國家），每兩個人之中就有一個死于心臟血管疾病，而這些疾病在肉類消耗量甚低的國家卻是很少聽到。
有一個以五萬名素食者為對象的研究報告結(jié)果，在癌癥的研究上引起了很大的震撼。這個報告指出，這群人罹患癌癥比例之低，相當令人驚訝。與同樣年齡及性別的人相比較，各種類型的癌癥在這群人的身上發(fā)生的比例，顯著地減少了許多。
科學實踐證明，蛋、肉在煎炸過程中會產(chǎn)生膽固醇氧化物等許多生物活性分解產(chǎn)物，這些產(chǎn)物具有很大的細胞毒性作用。對女性卵巢、乳腺、子宮組織尤其有親和性，易成為癌瘤誘發(fā)劑，對促發(fā)卵巢癌等現(xiàn)代婦科病的危險性很大。
水銀，毒性物質(zhì)，大量存在于魚類和貝類動物體內(nèi)。古人吞水銀自盡，現(xiàn)在會有人吃魚自盡嗎! 你是瘋狂的魚類愛好者嗎？ 那么，所有把魚類、貝類當作健康食品的人們，很抱歉，這真是個壞消息。