甜橘子的抗癌效果
《日本農(nóng)業(yè)新聞》最近報道：吃柑橘能起到抗癌的作用，而且越甜的抗癌效果越好。據(jù)研究，柑橘之所以能抗癌，是因為其中含有大量β—玉米黃質(zhì)。柑橘中的β—玉米黃質(zhì)比我們所知道的胡蘿卜中含有的β—胡蘿卜素的抗癌效果要強上5倍。另外，橙、柚子等果皮里含有的川皮甙也有很好的抗癌效果。
科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，柑橘的含糖度越高，其中β—玉米黃質(zhì)的含量就越多，因而抗癌效果也越好。而且，柑橘在經(jīng)過干燥處理和儲藏后，β—玉米黃質(zhì)的含量并不會發(fā)生變化。普通人一天吃2個甜的柑橘，就能取得良好的防癌效果。一般來說，形狀扁平、表皮的小顆粒細而密、顏色較深的柑橘較甜一些。相反，如果這些顆粒凹凸不平，而且摸起來很粗糙，它的果肉就沒有什么味道，當然抗癌效果也差了。
靠吃水果餐減肥極不科學(xué)。因為水果不能滿足人體必需的營養(yǎng)需求，人體的正常運轉(zhuǎn)還需要蛋白質(zhì)等其他營養(yǎng)素，平時多吃水果對保持無機鹽確有益處，但水果中缺乏鐵、鈣等成分。
開車勞累，人體會消耗大量的熱量，熱量主要來源于食物中的糖類，香蕉的含糖量高達20%，是補充糖類的理想食物。但是，香蕉含有大量的鎂，當空腹大量食用時，血鎂大幅度增加，會對心血管系統(tǒng)產(chǎn)生抑制作用。
果汁可能是最接近純水果的東西，但是，有時，果汁與我們的希望相差十萬八千里。對于果汁，有些真相，你是必須要知道的。1、果汁的營養(yǎng)比水果少很多當水果壓榨成果汁時，果肉和膜被祛除了。
許多人圖方便，用果汁來代替水果。然而，這些果汁飲料(不包括家庭現(xiàn)榨果汁)都含有各種添加劑，如色素劑、防腐劑等，用喝果汁來代替吃水果并不可取。專家指出，果汁型飲料中人工色素對兒童健康的危害不容忽視。
肉食者體內(nèi)所負荷的廢物，最顯著的便是尿素與尿酸。譬如每磅的牛肉就含有大約十四公克的尿酸。一位美國醫(yī)生曾就肉食者與素食者的尿液加以分析，發(fā)現(xiàn)了身體為了排出氮化合物，肉食者腎臟的負擔是素食者的三倍。
既然我們的消化系統(tǒng)并不適合于吃肉，因此肉食者抱怨排泄困難則是必然的結(jié)果。肉類由于纖維質(zhì)極少的這個缺點，所以它在人體的消化管道之中移動得非常緩慢（比起谷類與蔬菜食物要慢四倍），因此在我們的社會之中，便秘幾乎成為共同的苦惱。
或許，非肉食者最強有力的一個論點，便是肉食與心臟病之間的關(guān)系。無可否認的在美國（世界上肉類消耗量最大的國家），每兩個人之中就有一個死于心臟血管疾病，而這些疾病在肉類消耗量甚低的國家卻是很少聽到。
有一個以五萬名素食者為對象的研究報告結(jié)果，在癌癥的研究上引起了很大的震撼。這個報告指出，這群人罹患癌癥比例之低，相當令人驚訝。與同樣年齡及性別的人相比較，各種類型的癌癥在這群人的身上發(fā)生的比例，顯著地減少了許多。