蛋皮飯卷（圖）
主料：米飯
輔料：雞蛋、熟雞肉、熟青豆
調(diào)料：鹽、甜面醬、雞精、韓式辣醬、蔥
烹制方法：
1、將雞肉切碎，蔥切碎，坐鍋點火倒入油，油熱后放入雞蛋打散，下辣醬、甜面醬和蔥花炒去水分，倒入米飯，加入雞肉丁、青豆翻炒，加鹽、雞精調(diào)味，炒至米飯出香味散粒后取出待用；
2、將平底鍋坐火放底油，將雞蛋打散后倒入鍋中煎成餅狀，將米飯放在上面卷起取出，食用時切開即可。
特點：飯香餅鮮，色澤金黃，香辣爽口。
蛋皮飯卷（圖）
主料：米飯
輔料：雞蛋、熟雞肉、熟青豆
調(diào)料：鹽、甜面醬、雞精、韓式辣醬、蔥
烹制方法：
1、將雞肉切碎，蔥切碎，坐鍋點火倒入油，油熱后放入雞蛋打散，下辣醬、甜面醬和蔥花炒去水分，倒入米飯，加入雞肉丁、青豆翻炒，加鹽、雞精調(diào)味，炒至米飯出香味散粒后取出待用；
2、將平底鍋坐火放底油，將雞蛋打散后倒入鍋中煎成餅狀，將米飯放在上面卷起取出，食用時切開即可。
特點：飯香餅鮮，色澤金黃，香辣爽口。
主料：鯉魚 輔料：青紅柿子椒、木耳、冬筍 調(diào)料：姜、蔥、番茄醬、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、米醋、白糖、淀粉 做法： 1、青紅柿子椒、木耳、冬筍、蔥、姜切成絲；鯉魚洗凈兩側(cè)切花刀，加料酒、鹽腌制10分鐘； 2、取一器皿，加入淀粉、水、...
主料：糯米 輔料：豆沙、芝麻、雞蛋、面粉 調(diào)料：食用油 做法： 1.將糯米洗干凈，用小盆盛，加入適量清水，上籠蒸熟。取出稍冷卻，將糯米飯倒在一塊干凈的紗布上揉搓爛，然后取出放在已干面的案子上，不糯米搓成條，切成小劑子，把劑子按...
主料：紅豆沙 輔料：菠蘿、蘋果、桃、梨、香瓜、瓊脂 調(diào)料：白糖、清水 做法： 1、將菠蘿、蘋果、桃、梨、香瓜、分別洗凈去皮、籽、核切成小丁，瓊脂洗凈泡好待用； 2、坐鍋點火放入清水，倒入各種水果煮沸，加入白糖、紅豆沙攪拌均勻，倒...
主料：蕓豆 輔料：花生碎 、炒芝麻、青紅絲、豆沙餡 調(diào)料：草莓醬、蜂蜜、紅酒 制作方法： 1、蕓豆泡軟，去皮、下鍋煮熟，過細(xì)籮成蕓豆茸，晾涼； 2、取小碗，墊上一層蕓豆茸，抹上一層細(xì)豆沙，再蓋上一層蕓豆茸將碗填平，然后將碗扣在盤...
主料：芹菜 輔料：牛肉末、豆腐干、蘑菇 調(diào)料：鹽、料酒、豆瓣醬、生抽、蔥、姜、蒜、高湯、雞精、水淀粉、食用油 做法： 1、將芹菜摘去葉筋洗凈切成寸段，豆腐干切成丁，蘑菇焯水后切 成丁，蔥、姜、蒜洗凈切成末； 2、坐鍋點火放入油，...
主料：苦瓜、豬肉末 輔料：紅椒條、芽菜末 調(diào)料：鹽、料酒、香油、雞精、豆瓣醬、食用油、姜末、蔥末、白糖、醬油 做法： 1.將苦瓜去籽、去蒂洗凈切成一字條，放入鹽稍腌一會兒； 2.坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，倒入肉末、料酒、豆瓣醬...
主料：黃鱔 大蒜 輔料：青紅尖椒 調(diào)料：蔥、姜、老抽、料酒、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、醋、白酒 烹制方法： 1、將宰殺好的黃鱔切成馬鞍段，蔥、蒜片切成片，姜切末，青紅尖椒切成三角形； 2、坐鍋點火放入油，油熱放入鱔段炸至表皮皺緊撈...
主料：豆腐 輔料：河蝦仁、蝦籽、蝦黃、蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、水淀粉、白糖、醬油 烹制方法： 1、坐鍋點火倒入水，加入鹽，將豆腐切成塊放入鍋中煮一下?lián)瞥鰝溆茫?2、坐鍋點火倒入油，待油稍熱時放入蝦仁滑熟取出，留底油，下蔥姜...