平菇肉片
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配料： |
新鮮的平菇250克，豬肉片100克，蔥、姜、醬油，紹酒，胡椒粉、鹽、淀粉、雞粉適量。 | |
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特色： |
味道香美,內(nèi)含豐富營養(yǎng). | |
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操作： |
1、把平菇洗凈，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分。蔥姜切片。 2、將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、淀粉拌勻備用。 3、鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當(dāng)肉片變色后，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。 4、將平菇放入，用微火燒5分鐘，再轉(zhuǎn)用大火，將汁收濃，加入水淀粉，使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。 |
配料：蘿卜，醬油、雞粉、鹽、淀粉、蔥花、姜末、蒜末各適量。特色：味道爽口,內(nèi)含豐富營養(yǎng).操作：1、將蘿卜洗凈，去皮，切塊、切絲、切條都成；將醬油、雞粉、鹽、淀粉加適量水拌勻成調(diào)味汁待用。
配料：新鮮的平菇500克，蠔油1湯匙，紹酒1湯匙，蔥絲、姜絲、蒜片共30克，鹽、淀粉、雞粉適量。特色：味道香甜,內(nèi)含豐富營養(yǎng).操作：1、把平菇洗凈，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分。
配料：帶皮肥瘦相連豬肉300克，白蘿卜500克，豆瓣醬、醬油、蔥花、香菜末、味精適量，姜片、蔥段、花椒粒。特色：味道香甜,內(nèi)含豐富營養(yǎng).操作：1、將豬肉刮洗干凈，燒一小鍋清水，下豬肉，煮開后撇去浮沫，下姜片、蔥段、花椒粒，將肉煮熟...
配料：牛肉500克，蘿卜500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。特色：味道香甜,內(nèi)含豐富營養(yǎng).操作：1、將牛肉洗、蘿卜塊待用。2、將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。
配料：新鮮的平菇500克，蒜1頭，醬油2湯匙，紹酒1湯匙，胡椒粉、鹽、淀粉、雞粉適量。特色：味道香美,內(nèi)含豐富營養(yǎng).操作：1、把平菇洗凈，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分。蒜切片待用。
配料：嫩茭白500克，蠔油2湯匙，紹酒、鹽、糖胡椒粉、水淀粉、雞粉各適量。特色：鮮咸適宜,清淡爽口.操作：1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后剖開，斜切成片。2、旺火燒約500克油至五成熱，放入茭白過油片刻，撈出瀝干油待用。
配料：嫩茭白500克，蠔油2湯匙，紹酒、鹽、糖胡椒粉、水淀粉、雞粉各適量。特色：鮮咸適宜,清淡爽口.操作：1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后剖開，斜切成片。2、旺火燒約500克油至五成熱，放入茭白過油片刻，撈出瀝干油待用。
配料：嫩茭白400克，臘肉100克，白糖、醬油、香菇、鹽、蔥花、雞粉各適量。特色：鮮咸適宜,清淡爽口.操作：1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質(zhì)地變松軟，切成條待用；臘肉洗凈切成與茭白類似的條待用...