配料：主料 萵筍尖30條，干辣椒25克。調(diào)料 植物油60克，醬油40克，鹽8克，料酒15克，味精3克，花椒40粒。特色：麻辣香脆，別有風(fēng)味。

配料：材料：1.巧克力派6片 2.桔子汁250克 蛋黃60克 細(xì)砂糖50克 3.吉利丁片5片4.動物性鮮奶油250克5.草莓4顆特色：蛋糕般的松軟質(zhì)感,顏色誘人.操作：作法：1. 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小塊備用。

配料：主料生面筋260克，鮮豌豆50克，凈冬筍50克，水發(fā)木耳30克。調(diào)料香油600克(實耗約90克)，口蘑湯60克，白糖2克，干淀粉50克，濕淀粉6克，味精3克，姜末2克，醬油50克。

配料：主料羊肚仁200克，青蒜(去皮根)2克，蒜片2克。調(diào)料熟大油600克(實耗約22克)，花椒油16克，雞湯12克，濕淀粉8克，料酒6克，醋2克，鹽2克，味精2克，蔥2克，姜汁5克。特色：色澤乳白，肚質(zhì)脆嫩，味道鮮美，清香不膩。

配料：主料 白菜250克。輔料 油30克，醬油10克，醋8克，糖6克，淀粉3克，料酒5克，蔥5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣醬4克。操作：1、用白菜嫩幫，洗凈后切成邊長約1厘米的菱形。蔥、姜、蒜均切成末，適量加點水，攪拌均勻。

配料：材料：萵苣8兩（約320克），蒜頭（大）2瓣，豆醬2湯匙，油4湯匙，姜1片。特色：綠色食品,內(nèi)含人體所需的微量元素,香脆可口操作：(1)萵苣洗凈，修剪成菜膽，切開邊，浙干水分。(2)蒜頭去衣拍裂，剁茸。(3)菜膽放加鹽滾水焯片刻。

配料：主料 熱羊散丹（即羊肚的頭部與小腸連接的部分）200克。輔料 牛奶150克，精鹽1.5克，味精1.5元，紹酒5克，高湯300克，淀粉4錢，雞油25克.特色：味道清香，顏色乳白操作：1、熟羊散丹切成三分寬，一寸五分長的條。

配料：主料 奶油西紅柿200克，熟牛肉丁250克，洋蔥丁150克，黃蘿卜丁150克，土豆丁250克。調(diào)料 蕃茄醬50克，香葉1片，油150克，鹽、胡椒粉各適量。特色：味香濃，色紅彤。操作：將熟牛肉、洋蔥、黃蘿卜和土豆丁分別放置。