熗椒青筍尖
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配料： |
主料 萵筍尖30條，干辣椒25克。 調(diào)料 植物油60克，醬油40克，鹽8克，料酒15克，味精3克，花椒40粒。 |
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特色： |
麻辣香脆，別有風(fēng)味。 | |
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操作： |
(1) 掰去萵筍尖老葉，用刀削去基部的皮和筋，洗凈泥沙，切成四半長(zhǎng) 條，用鹽腌兩小時(shí)，再用清水沖洗去鹽汁，瀝去水，干辣椒切成短節(jié)。(2) 將炒勺燒熱注油，油熱時(shí)先把花椒作煳再下辣椒炸至黑紫色，而后下入筍尖、料酒、醬油、味精，迅速翻炒幾下即成。 |
配料：番茄3個(gè)小蔥5-6棵雞蛋4個(gè)鹽適量胡椒少許色拉油1大勺特色：酸甜美味,開(kāi)胃又營(yíng)養(yǎng)操作：1. 番茄切成一口大小;小蔥切成段,蛋液中加少許鹽攪勻備用.2. 熱油鍋放入番茄快炒,以鹽1/3小勺、胡椒調(diào)味。
配料：番茄(大)1個(gè)圓蔥(大)1個(gè)火腿肉片（大）4片米飯3杯奶酪4枚番茄醬3大勺沙拉醬3大勺黃油適量特色：甘甜盡出,讓米飯更香,更甜操作：1.將番茄與圓蔥切成1厘米厚片狀。
配料：主料 扁豆150克，雞油50克。調(diào)料 料酒25克，味精5克，濕淀粉15克，雞湯150克。特色：色澤綠美，味香鮮嫩。操作：(1) 將扁豆兩邊筋擇去，洗凈后用開(kāi)水燙半熟，再撈出用涼水沖涼。
配料：材料:消化餅干6片、草莓3顆、獼猴桃2個(gè)、 藍(lán)莓粒(醬)少許、牛奶320克、細(xì)砂糖65克 蛋2個(gè) 玉米粉20克 低筋面粉15克 、奶油10克特色：充滿麥香原味的酥脆質(zhì)感水果鮮嫩可口.操作：1. 水果洗凈瀝干后,草莓切半、獼猴桃去皮切成薄片備用...
配料：材料：1.巧克力派6片 2.桔子汁250克 蛋黃60克 細(xì)砂糖50克 3.吉利丁片5片4.動(dòng)物性鮮奶油250克5.草莓4顆特色：蛋糕般的松軟質(zhì)感,顏色誘人.操作：作法：1. 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小塊備用。
配料：主料生面筋260克，鮮豌豆50克，凈冬筍50克，水發(fā)木耳30克。調(diào)料香油600克(實(shí)耗約90克)，口蘑湯60克，白糖2克，干淀粉50克，濕淀粉6克，味精3克，姜末2克，醬油50克。
配料：主料羊肚仁200克，青蒜(去皮根)2克，蒜片2克。調(diào)料熟大油600克(實(shí)耗約22克)，花椒油16克，雞湯12克，濕淀粉8克，料酒6克，醋2克，鹽2克，味精2克，蔥2克，姜汁5克。特色：色澤乳白，肚質(zhì)脆嫩，味道鮮美，清香不膩。
配料：主料 水發(fā)海參500克。輔料 豆瓣醬25克，醬油10克，糖3克，胡椒面0.2克，料面15克，味精2克，淀粉4克，豬油50克，蔥5克，姜5克，雞湯150克。操作：1、將海參洗凈，斜刀片成大片，放在開(kāi)水中氽一下，取出濾干水分。蔥、姜切成末。