不知道喝粥是不是中國人特有的習(xí)慣，至少印象中喝粥的必定是中國人。國人對(duì)粥好像有什么特別的情結(jié)，一提到粥，腦海中總是會(huì)浮現(xiàn)出這樣一幅景象來：一張古老的八仙桌，一群人圍坐著，每人面前一只青花大碗，碗里一碗白米粥，眾人喝得津津有味。
最初造詞的時(shí)候，造的是喝粥，顯然與吃飯區(qū)分了開來，更強(qiáng)調(diào)吸允的流暢感。因此一桌人喝粥時(shí)，發(fā)出西西索索的聲音，與吃飯時(shí)是迥然不同的，如果一大群人喝粥，不知道是否會(huì)有種獨(dú)特的韻律感。古文中講到大戶人家吃飯，往往會(huì)來一句“寂然飯畢”，不過如果哪天喝粥，想必定當(dāng)不會(huì)如此，否則豈不是少了喝粥的一大樂趣。
當(dāng)然，粥也不一定總是用來喝的，比如婦孺皆知的范仲淹劃粥的故事里，那粥似乎就不可以喝，否則難以想像稀薄的粥可以被劃分開來。因此小時(shí)候總是懷疑講這個(gè)故事的人搞錯(cuò)了，應(yīng)該是劃飯而不是粥。不過后來大些才想到可能有另一層意思，喝粥是為了表示他窮苦，并不一定真是把粥劃分開來。
這么說來，難免讓人把喝粥和貧窮聯(lián)系起來，似乎喝粥就是貧困的代名詞，其實(shí)大可不必。喝粥的人并不一定是窮得沒有飯吃，否則就不會(huì)有喜歡喝肉粥的皇帝。很多的時(shí)候，喝粥是作為一種調(diào)養(yǎng)胃口的方式，比如病人就常常喝粥，為的是易于消化。
而且粥有很多種，并非一定都是簡單的白米粥，同樣可以花樣百出。常見的有紅棗粥，銀耳粥，小米粥，綠豆粥等等，或者干脆把各色干果都放進(jìn)去，那就是八寶粥，甚至將一年的存貨都放下去一同煮了，那便成了赫赫有名的臘八粥。粥中放上十幾樣干果，自然可以又香又甜，難怪以前寺廟布施總要做上一大鍋的臘八粥。
放干果自然味道甚佳，倘若放些別的材料，也同樣可口。譬如廣東就有著名的皮蛋瘦肉粥，與一般粥的甜膩不同，這粥喝著嘴里只覺得清爽，別有一番獨(dú)特的滋味，我猜形成如此做法，大概與南方燥熱的氣候有關(guān)。更妙的是，這粥的顏色很是漂亮，以白粥為底色，上面有深青色的碎皮蛋和暗紅色的火腿丁，最不濟(jì)也會(huì)放些午餐肉丁，味道可能稍不如火腿，顏色卻顯得越發(fā)的亮麗，而且常常還會(huì)有幾片碎菜葉，白、紅、綠相互輝映，自然可以讓人食欲大增。
不過說到我本人，還是最偏愛簡單的白米粥，簡單又爽口，實(shí)在是夏日的好食品。小時(shí)候和母親在一起的時(shí)間極多，按說記得的事兒也應(yīng)該極多。可如今每次夏日晚飯后和母親一起散步，只要說到小時(shí)候，率先想到的必然是小時(shí)候和母親在一起喝粥的場景，仿佛特別的溫馨，連我自己也奇怪，似乎童年全部的記憶都在那一碗碗可口的白米粥中沉淀著。
忽然想到關(guān)于粥的一個(gè)小故事了，也是小時(shí)候聽母親講的。據(jù)說有個(gè)廚師，煮粥特別好吃，別人都不知道為什么，就連他自己也不清楚有什么獨(dú)到的地方，但總之他煮的粥特別香糯。后來他去參加廚藝比賽，單做粥，他照著原來的法子做了一遍，也沒覺得什么不同，可粥的味道卻沒有原先獨(dú)有的香糯了。他回去仔細(xì)一想，這才明白，原來自己平常做粥之前往往做饅頭，本著節(jié)約的意思，每次做饅頭多下的面粉便都撒到粥里，無意之中增加了粥的黏稠度和口感，因此顯得格外好喝。比賽那天單做粥，自然體現(xiàn)不出獨(dú)特的口感了。倘若看到這篇小文的人中，也有像我一般偏愛白米粥的，煮粥時(shí)加些面粉的方法不妨一試。
中國人喝慣了的粥當(dāng)中是不是也可以有些文化的韻味呢？(作者自評(píng))
※本文作者：靈風(fēng)皺水※