餐飲消費安全大會發(fā)言詞
為貫徹落實全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作電視電話會議精神，實現(xiàn)衛(wèi)生部提出的“4個100%和1個5%”專項整治工作目標(biāo)，根據(jù)《市衛(wèi)生局關(guān)于開展全市餐飲消費安全專項整治工作的通知》精神和《市餐飲消費安全專項整治實施方案》要求，我市采取多項措施，克服困難，逐條梳理，抓住重點，扎實推進，自九月份以來餐飲消費安全專項整治工作取得明顯成效�，F(xiàn)將工作開展情況匯報如下：
一、基本情況
自今年月我市開展這項工作以來，餐飲消費安全專項整治取得了初步成效。據(jù)統(tǒng)計我市衛(wèi)生監(jiān)督部門共出動執(zhí)法人員276人次，車輛168輛次，檢查1222家次。查處違法行為13起，罰沒款金額1.76萬元，取締無證單位21家，整治重點區(qū)域5個。目前，共有餐飲單位277家，取得有效衛(wèi)生許可證的有272家，持證率達8.1%;達到食品衛(wèi)生量化分級管理c級的有261家，量化實施率達5.6%；建立臺帳、原料進貨索證制度的有272家，建立率達100%。
二、主要做法
（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任
為開展好餐飲消費安全專項整治工作，確保整治目標(biāo)按期完成，并收到實效，我市成立了專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定并印發(fā)了《市餐飲業(yè)消費安全專項整治實施方案》，市衛(wèi)生監(jiān)督所還制定了責(zé)任包干方案，定人、定責(zé)、定時間和定區(qū)域，進一步明確專項整治的任務(wù)和目標(biāo)，明確階段性達標(biāo)單位、時限進度及責(zé)任人。明確要求執(zhí)法人員堅持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，本著“標(biāo)本兼治、著力治本、突出重點、帶動全面”的工作方針，積極主動開展專項檢查，并認真履行職責(zé)，使衛(wèi)生監(jiān)管到邊、到底，不留空白點。
（二）廣泛宣傳，深入發(fā)動
月日我市召開了全市餐飲衛(wèi)生安全專項整治工作會議暨餐飲單位負責(zé)人學(xué)習(xí)培訓(xùn)會議，有277個經(jīng)營單位，約300人參加了學(xué)習(xí)培訓(xùn)。會上下發(fā)了致全市餐飲單位一封公開信，組織學(xué)習(xí)了《食品衛(wèi)生法》、國務(wù)院《關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，講解了食品衛(wèi)生有關(guān)法規(guī)和衛(wèi)生相關(guān)知識，并就餐飲消費安全衛(wèi)生專項整治作了詳細安排和部署。同時，為了加大整治工作輿論宣傳力度，我們充分利用電視臺、報刊等新聞媒體進行廣泛宣傳，刊播致全市餐飲單位一封公開信，公布投訴舉報電話。在每家餐飲單位醒目位置張貼“四個100％和一個5％”整治目標(biāo)的告示，先后印發(fā)宣傳單3000余份。廣泛向餐飲單位、社會、人民群眾宣傳食品衛(wèi)生法規(guī)，切實提高廣大消費者食品衛(wèi)生安全意識，讓廣大群眾知道、關(guān)心、參與專項整治，形成全社會共同關(guān)注和參與餐飲衛(wèi)生監(jiān)督的良好氛圍。
�。ㄈ┫ば闹笇�(dǎo)，認真審查
按照“監(jiān)管與指導(dǎo)結(jié)合，指導(dǎo)為主”的原則，牢記“以人為本”的服務(wù)宗旨，強化監(jiān)管與服務(wù)相結(jié)合的意識，加大指導(dǎo)幫扶力度，采取上門培訓(xùn)方式，指導(dǎo)幫助業(yè)主改善經(jīng)營條件，建立衛(wèi)生管理制度、食品采購與進貨驗收臺帳等。不斷提高經(jīng)營單位對整治工作的熱情和認識，使他們變被動為主動，積極自覺開展專項工作。在指導(dǎo)同時，我們強化食品衛(wèi)生許可工作，按照食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理要求，從環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營場所、工具設(shè)備、食品采購、運輸、加工、儲存、出售、從業(yè)人員等各方面進行認真審查，建立嚴格準入制度。