西餐的一般禮儀介紹

　　吃的禮節(jié)，不同的國家或文化常存在著許多差異，你認(rèn)為挺禮貌的舉動，如代客夾菜、勸酒，歐洲人可能感到很不文雅;僅管有許多不同，但還是有許多規(guī)則是大多數(shù)國家通用的禮節(jié)。有一種說法，不懂得吃西餐的禮儀，就不算是正宗的現(xiàn)代人。

　　一、預(yù)定飯店或接受赴宴邀請

　　提早預(yù)約餐廳。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時，不僅要說清人數(shù)和時間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其它特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。

　　接受他人邀請時，應(yīng)盡早回復(fù)。接到請柬后應(yīng)盡快答復(fù)，這是最起碼的禮節(jié)，特別是指定了席位的宴會，如不及早告知你將缺席，主辦方面來不及補(bǔ)充人員，造成席位的空缺，既不禮貌，又很浪費�，F(xiàn)在一般采用電話答復(fù)，簡單快捷。用書信的形式，婉轉(zhuǎn)地說明一下不能出席的理由則更好。

　　二、 著裝

　　吃飯時穿著得體、整潔是歐美人的常識。去高檔的餐廳 ,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。此外最重要的是手一定要保持干凈，指甲修剪整齊。進(jìn)餐過程中，不要解開紐扣或當(dāng)眾脫衣。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。

　　三、入座

　　進(jìn)入西餐廳后，需由侍應(yīng)帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。手肘不要放在桌面上，不可蹺足。不可在進(jìn)餐時中途退席。如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。用餐時，坐姿端正，背挺直，脖子伸長。上臂和背部要靠到椅背 ,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。記得要抬頭挺胸著吃，在把面前的食物送進(jìn)口中時，要以食物就口，而非彎下腰以口去就食物。

　　四、餐巾

　　西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。經(jīng)常放在膝上，在重禮節(jié)場合也可以放在胸前，平時的輕松場合還可以放在桌上，其中一個餐巾角正對胸前，并用碗碟壓住。餐巾布可以用來擦嘴或擦手，對角線迭成三角形狀，或平行迭成長方形狀，拭擦?xí)r臉孔朝下，以餐巾的一角輕按幾下。污漬應(yīng)全部擦在里面，外表看上去一直是整潔的。若餐巾臟得厲害，請侍者重新更換一條。離開席位時，即使是暫時離開，也應(yīng)該取下餐巾布隨意迭成方塊或三角形放在自己的座位上。暗示用餐結(jié)束，可將餐巾放在餐桌上。一定要注意這方面，否則在你中途去洗手間時將餐巾放在桌子上，等你回來待者可能已經(jīng)把你還未吃完的菜收走了呢!

　　用餐巾過程中，千萬要注意不要有如下失禮之舉：

　　1. 不要當(dāng)成圍兜般(塞)在衣領(lǐng)或褲頭。

　　2. 不要用餐巾擦拭餐具、桌子，會有看不起主人家之意。

　　3. 不要用餐巾拭抹口紅、鼻涕或吐痰，不要用餐巾擦眼鏡、抹汗，應(yīng)改用自己的手帕。

　　4. 不要在離席時將餐巾布掉落在地上。

　　5. 不要把餐巾布用得污跡斑斑或者是皺皺巴巴。

　　6. 不要將吃剩食物放到餐巾布上。

　　五、取食

　　取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞。有時主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人會引以為榮。對自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點放在盤中，以示禮貌。當(dāng)參加西式自助餐時， 別一次就把食物堆滿整個盤子。盤子上滿滿的食物讓人看起來認(rèn)為你非常貪得無厭。每次拿少一點，不夠再去。

　　六、招呼侍者

　　在一流餐廳里，客人除了吃以外，諸如倒酒、整理餐具、撿起掉在地上的刀叉等事，都應(yīng)讓侍者去做。侍者會經(jīng)常注意客人的需要。若需要服務(wù)，可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者會馬上過來。在國外，進(jìn)餐時侍者會來問： "how is everything?" 如果沒有問題,可用 "good"來表達(dá)滿意。如果對服務(wù)滿意，想付小費時，可用簽帳卡支付，即在帳單上寫下含小費在內(nèi)的總額再簽名。最后別忘記口頭致謝。

　　七、其它

　　在餐廳吃飯時就要享受美食和社交的樂趣，沉默地各吃各的會很奇怪。所以進(jìn)餐時應(yīng)與左右客人交談，不要只同幾個熟人交談左右客人如不認(rèn)識，可先自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。音量要小心保持對方能聽見的程度，別影響到鄰桌。切忌大聲喧嘩。

　　在高級餐廳中，別使用大哥大。必要時也要長話短說，否則就應(yīng)該暫時離開到外面講。女士們則切記補(bǔ)妝要到化妝室，別在餐桌上就梳頭發(fā)或補(bǔ)起妝來，那是非常不禮貌的。在進(jìn)餐尚未全部結(jié)束時，不可抽煙，直到上咖啡表示用餐結(jié)束時方可。如在左右有女客人，應(yīng)有禮貌地詢問一聲 “您不介意吧!”

　　吃東西時別把盤子拿起來，甚至于在吃東西時用手持著盤也是不禮貌的。吃完面前的食物后，也記得別把盤子推開。不要把東西吐在桌上。吃到壞的食物非吐出來不可時，也別吐在盤子里，最好在別人不注意時，吐在餐巾上包起來，并要求更換一塊新的桌巾。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周圍的人道歉。就餐時不可狼吞虎咽。每次送入口中的食物不宜過多，咀嚼食物時，記得把尊口閉上，而且別說話，在大多數(shù)的文化中，都會認(rèn)為讓對方看見你滿嘴的食物是非常粗俗的表現(xiàn)。打噴嚏時，轉(zhuǎn)過臉，用餐巾遮住嘴巴，然后說： "excuse me"。

　　赴家宴時，在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習(xí)慣那樣，請你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。

　　吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：一般的西餐廳都很別致，高雅，即使小館子也各具特色，或古典，或現(xiàn)代，或前衛(wèi)，不拘一格，廳堂內(nèi)的綠色植物，藝術(shù)氣質(zhì)的墻磚和壁燈，使人恍惚身處異邦，舒適、溫暖，讓人放松陶醉。高級飯店更有華美的大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、美艷的鮮花，繽紛的美酒，抒情的薩克風(fēng)，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是非常值得的。