福利大放送：水果店超市創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

　　1-3 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

　　我們已經(jīng)做出了水果連鎖超市的市場(chǎng)定位,那么就要對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有一個(gè)比較全面的了解.

　　前面提到,當(dāng)前消費(fèi)者的水果消費(fèi)主要來(lái)源于集市水果攤和大型百貨超市.下面將從進(jìn)貨,銷售方式,售價(jià),儲(chǔ)存等幾個(gè)方面進(jìn)行對(duì)比分

　　析.

　　進(jìn)貨

　　集市水果攤:進(jìn)貨方式多以果品批發(fā)市場(chǎng)為進(jìn)貨渠道,單次進(jìn)貨量很小,以每天的銷售量為進(jìn)貨依據(jù),品種較少.

　　大型超市:進(jìn)貨方式多以市內(nèi)水果經(jīng)銷公司為進(jìn)貨渠道,單次進(jìn)貨量較大,以每天的所有連鎖門店銷售量為依據(jù),采取統(tǒng)一進(jìn)貨,統(tǒng)一售

　　后服務(wù)的方式,品種多樣.

　　進(jìn)貨渠道雖不相同,但是都被加上了2到3個(gè)環(huán)節(jié)的利潤(rùn).進(jìn)貨價(jià)格從產(chǎn)地到本地除了運(yùn)輸?shù)缺仨毜馁M(fèi)用外,最主要的是被果販或水果經(jīng)銷

　　公司扣除了利潤(rùn).

　　銷售方式

　　集市水果攤:水果攤主要以各種人力或機(jī)動(dòng)車為銷售工具,機(jī)動(dòng)性比較強(qiáng),一般在居民區(qū)出入的主要路段販賣,定點(diǎn)販賣和流動(dòng)販賣是主

　　要銷售方式.

　　大型超市:超市的銷售方式可謂靈活多樣,在大型的賣場(chǎng)里,講究商品的賣相和豐富的種類搭配.他們把賣場(chǎng)分為多個(gè)區(qū)域,把不同價(jià)格

　　不同檔次的水果分開陳列,并且設(shè)立折扣區(qū)或特價(jià)區(qū),明碼標(biāo)價(jià)和每天的時(shí)段特價(jià)等方式也是吸引消費(fèi)者的重要因素.統(tǒng)一稱重,統(tǒng)一結(jié)算,

　　統(tǒng)一形象,誠(chéng)信服務(wù)等都是超市的重要營(yíng)銷策略.

　　大型百貨超市的銷售方式正是我們借鑒和學(xué)習(xí)的類型.水果超市的銷售方式同樣需要統(tǒng)一形象,統(tǒng)一布局,統(tǒng)一稱重和結(jié)算,做到誠(chéng)信服

　　務(wù),并且要提出包退,包換,包送的三包政策,能超市所不能,及超市所不及.利用各個(gè)節(jié)假日或公休日作足銷售策略的實(shí)施,把優(yōu)質(zhì)的水果以最廉價(jià)的價(jià)格賣給顧客,充分發(fā)揮為社區(qū)居民服務(wù)的宗旨,力爭(zhēng)做到社區(qū)內(nèi)最優(yōu)秀的水果采購(gòu)代表.

　　售價(jià)

　　集市水果攤:由于是小本生意,所以售價(jià)的變動(dòng)幅度不大,一天中,除了傍晚的剩余水果需要進(jìn)行降價(jià)出售外,其他時(shí)間售價(jià)變動(dòng)不大.

　　大型超市:售價(jià)變動(dòng)靈活,在一天中的銷售過(guò)程中,可能進(jìn)行多次變價(jià),并且運(yùn)用買贈(zèng),時(shí)段促銷等方式進(jìn)行間接變價(jià).

　　相同的是,售價(jià)的確定都是根據(jù)每天水果進(jìn)貨價(jià)的差異而變化的.不同的是,水果攤的變價(jià)策略相對(duì)單一,一般只是在傍晚時(shí)段進(jìn)行降價(jià)

　　出清,避免積壓.而超市的變價(jià)策略就比較靈活,除了傍晚的變價(jià)出清外,還會(huì)有很多變價(jià)策略,目的是最大限度的販賣貨品,提高銷售和毛

　　利.

　　儲(chǔ)存

　　集市水果攤:水果攤的儲(chǔ)存辦法很簡(jiǎn)單,一般是存放在干燥通風(fēng)的地方,因?yàn)槊看芜M(jìn)貨量小,所以儲(chǔ)存工作不是很重要的環(huán)節(jié).

　　大型超市:由于每日的周轉(zhuǎn)量大,進(jìn)貨較多,超市必須做好儲(chǔ)存工作.儲(chǔ)存的方式是把水果放在特定的冷庫(kù)中,保持適當(dāng)?shù)臏囟纫赃M(jìn)行保

　　鮮.

　　超市的冷庫(kù)(或保鮮設(shè)備)的投資是比較可觀的,水果的保鮮溫度一般在0-4攝氏度之間,不僅能夠延長(zhǎng)水果的保鮮期,也可以更大限度的

　　周轉(zhuǎn)貨品.

　　綜上所述,在進(jìn)貨,銷售方式,售價(jià),儲(chǔ)存等幾個(gè)環(huán)節(jié),我們不難看出:

　　集市水果攤 大型超市

　　進(jìn)貨 直接在批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨, 由水果經(jīng)銷公司送貨,

　　量小,品種少 量大,品種多

　　銷售方式 靠近居民區(qū), 銷售方法多樣,明碼標(biāo)價(jià),

　　流動(dòng)性強(qiáng) 分區(qū)分類陳列,促銷方式靈活

　　售價(jià) 變價(jià)方式單一 可隨時(shí)變價(jià)

　　儲(chǔ)存 基本沒(méi)有儲(chǔ)存辦法 有專業(yè)的儲(chǔ)存設(shè)備

　　由此可見,集市水果攤唯一的優(yōu)勢(shì)在于,在居民區(qū)的出入路段進(jìn)行銷售,給消費(fèi)者帶來(lái)了便利,從而成為經(jīng)久不衰的銷售形式.而超市幾

　　乎占到其他的全部?jī)?yōu)勢(shì),銷售方式的靈活性,售價(jià)的透明化,儲(chǔ)存設(shè)備的應(yīng)用等等方面都是--超市,這種新興零售業(yè)態(tài)的獨(dú)特魅力.

　　就此,我們能夠看出水果連鎖超市的進(jìn),銷,存等環(huán)節(jié)是完全可以效仿大型超市的做法的.但是,進(jìn)貨環(huán)節(jié)方面,我們可以直接聯(lián)系水果

　　產(chǎn)地,這樣不僅可以獲得更大的利潤(rùn)空間,而且能夠有更大的品種選擇空間.無(wú)形中增加了與超市相競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì).另外我們也應(yīng)該效仿集市水