家 鄉(xiāng) 的 芋 餃
我的家鄉(xiāng)在福建省的一個小山村里，過年的時候，貼春聯(lián)、吃年夜飯、守夜等習俗與別處無異。但我們的年夜飯里卻有一樣特色食品——芋餃。
芋餃是用面粉和的皮包上芋頭、蒜米蒸制而成的，餡料香甜，皮又軟又厚，一口咬下去，就咬到了陷，餡料里芋頭的甜、蒜米的香帶給你滿口留香的感覺，會使你一輩子忘不了。
小孩子們把吃芋餃當作一件特好玩兒的事。大年三十晚上，吃完自家的年夜飯，就該吃小伙伴們家的芋餃了。穿上自己的新衣服，捧個大大的搪瓷碗，挨家挨戶地敲門，求幾個芋餃。若是主人不允，調皮的小孩子就會惡作劇——把主人家的雞鴨全都放出來，弄個“雞飛鴨跳”，主人只好求饒地從里屋端幾個芋餃出來�！斑诉恕钡那瞄T聲響了幾次，搪瓷大碗中也就裝滿了各戶人家各色各樣的芋餃。然后，就有個承頭的召集小伙伴們頂著自己的勝利果實，溜到一個沒有燈光的田梗上坐下，開始品嘗。
吃法也多得很。我們會坐在田梗上互相猜拳，誰贏了就吃一個，若是連贏幾次，那小嘴就塞得圓溜溜的；還有一種是把芋餃里面的餡全都挖出來吃掉，剩下的面皮全粘在牙上，忽然一張嘴呲牙，牙上的面皮在皎潔的月光照耀下在昏暗的田上迸射出奪目的白光，可以用“瞧我的牙多白”來形容。當你吃的時候，草上的蛐蛐兒叫得特別響，估計也是垂涎芋餃的美味呢！
關于芋餃，在我們家鄉(xiāng)有一個“優(yōu)良傳統(tǒng)”，就是自己家的芋餃在制作的過程中絕不會給家里的小孩子知道，做好以后，鄰居間互換芋餃，等小孩子們來討時就將別家的送出去。第二天，大人們會問小孩子哪家送出去的芋餃最好吃，還會問能不能吃出哪家送出去的芋餃是自己家的，而被認為最好吃的芋餃的制作人，將會以此當作整年的聊天話題。我想這也許是鄰居里之間的比拼，也看孩子對家有沒有感覺吧。
家鄉(xiāng)的芋餃我已多年未吃了，但這一切我卻仍然記憶猶新。