臭豆腐干
在不計(jì)其數(shù)的小吃中最讓我垂涎欲滴的要數(shù)抽豆腐干了。臭豆腐干的主要的原料是豆干,先把豆干用紗布包好,再放進(jìn)有秘制調(diào)料的陶罐里制,時(shí)間不能太長,也不能太短,要?jiǎng)偤,這樣秘制的豆干味道才是最地道的。當(dāng)然這樣的好味道不是經(jīng)常能吃到的。
臭豆腐干總是讓人為某其面,先聞其香。油炸的臭豆,腐干“皮膚”黃中帶黑,配上胡椒、蒜泥、陳醋,口感濃郁,我百吃不厭。
每次遇到賣臭干的小攤,我總是賣不動(dòng)腳步,纏著媽媽給我買一碗,一般媽媽都不會(huì)拒絕我。看著一個(gè)個(gè)小豆腐塊在油鍋里翻滾著,顏色漸漸變得金黃,身上還起了一顆顆小泡。
賣臭干的小老板熟練地將炸好的臭干裝進(jìn)小塑料碗中,放入調(diào)好的調(diào)料,插上牙簽,遞給我。我迫不及待地叉起一塊放進(jìn)嘴里,一股清香溢滿全舌,全身不由得一陣精神,但媽媽說不能經(jīng)常吃臭干。
這聞著臭,吃著香的臭豆腐干,我卻怎么也放不下。我愛吃臭豆腐干。