麥當(dāng)勞與永和豆?jié){
永和豆?jié){店是兼?zhèn)湮魇娇觳秃?jiǎn)潔明快的環(huán)境和東方傳統(tǒng)食品的連鎖店。其低廉的消費(fèi)價(jià)格、方便快捷的食品曾得到不少喜歡傳統(tǒng)食品的顧客的青睞。?
麥當(dāng)勞則是由美國(guó)著名快餐店派生出來(lái)的西式快餐廳。它以快捷周到的服務(wù)、新鮮美味的餐點(diǎn)、潔凈舒適的環(huán)境在中國(guó)打開了廣泛的市場(chǎng)，并與中式快餐展開了激烈的競(jìng)爭(zhēng)。?
為什么在昂貴的西餐與便宜的中餐之間，更多的人選擇了前者？?
為什么在飲食業(yè)如此發(fā)達(dá)的中國(guó)，人們竟選擇了“三高的西方食品？?
為什么國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)有著“天時(shí)地利人和的優(yōu)越條件卻依然慘淡經(jīng)營(yíng)呢？?
帶著這些問(wèn)題我走向了中南路……?
在中南路兩家互為毗鄰的餐飲公司“麥當(dāng)勞與“永和豆?jié){門前，景象大相徑庭。麥當(dāng)勞門口可謂人頭攢動(dòng)，等候用餐的隊(duì)伍排成了長(zhǎng)龍；永和豆?jié){門口卻是“門庭冷落車馬稀。同一地段的中西快餐店竟有如此之大的反差？經(jīng)過(guò)考察，我總結(jié)出以下幾點(diǎn)：?
一、宣傳到位。?
麥當(dāng)勞非常注重廣告宣傳。我們常常可以在電視、報(bào)紙上看到它的食品廣告。廣告做得新穎有趣、色彩鮮艷，具有很強(qiáng)的誘惑力，使人過(guò)目難忘。永和豆?jié){卻抱著“酒香不怕巷子深的傳統(tǒng)觀念，想靠自己的老牌子闖天下，很少做廣告宣傳，更沒(méi)有自己的產(chǎn)品形象。?
二、優(yōu)惠政策多。?
每個(gè)到麥當(dāng)勞用餐的小朋友都可以免費(fèi)獲得一份禮物，有時(shí)是小手表，有時(shí)是小玩具，有時(shí)是小頭飾。這些小禮物花錢不多，卻特別受小朋友歡迎。我在調(diào)查中問(wèn)了10個(gè)小朋友，如果要去吃飯，你到麥當(dāng)勞還是永和豆?jié){館？他們不約而同地回答“麥當(dāng)勞，因?yàn)槟抢镉卸Y物。那些喜歡中餐的父母為了孩子，也不得不跟著去麥當(dāng)勞。永和豆?jié){卻缺少這樣的促銷手段。?
麥當(dāng)勞不但對(duì)兒童有優(yōu)惠，對(duì)成年人同樣有優(yōu)惠。麥當(dāng)勞公司每隔一段時(shí)間就會(huì)推出一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的套餐。2月份剛推出“黑椒牛肉漢堡套餐，3月份又推出“香辣雞腿套餐，原本價(jià)值21元的食物降到了15元，臨走時(shí)還會(huì)贈(zèng)送優(yōu)惠券。這些讓利政策產(chǎn)生的巨大魅力，吸引著人們頻頻光顧。?
三、服務(wù)周到。?
麥當(dāng)勞餐廳內(nèi)設(shè)置了嬰幼兒專用座位，父母用餐時(shí)不用擔(dān)心孩子會(huì)摔跤。小朋友吃完飯可以在餐廳游樂(lè)場(chǎng)自由玩耍。吸管、餐巾紙、番茄醬都可以根據(jù)自己的需要免費(fèi)索取。而永和豆?jié){館里的餐巾紙是要顧客自己買的。?
四、獨(dú)具創(chuàng)意。?
麥當(dāng)勞總是以最快的速度更換其食品種類、優(yōu)惠政策和贈(zèng)品，創(chuàng)新就是它的經(jīng)營(yíng)策略。今天剛推出麥辣雞翅，明天又換成無(wú)骨雞柳；昨天贈(zèng)送的是聰明可愛(ài)的小精靈，今天則是憨態(tài)可掬的唐老鴨……這使得求新求變的小孩子和青年人總是懷著新鮮感踏進(jìn)麥當(dāng)勞餐廳。?
說(shuō)：“創(chuàng)新是一個(gè)民族的靈魂。我通過(guò)調(diào)查體會(huì)到，創(chuàng)新也是一個(gè)企業(yè)的靈魂。?
五、給永和豆?jié){館的幾點(diǎn)建議。?
(1)組建經(jīng)營(yíng)策劃專業(yè)隊(duì)伍，不斷翻新自己的經(jīng)營(yíng)方式。當(dāng)今商業(yè)上流行著一句話——誰(shuí)抓住了孩子，誰(shuí)就抓住了顧客。像我們這些中小學(xué)生干什么都喜歡圖個(gè)新鮮，新包裝、新禮物、新口味、新品牌都很有魅力，傳統(tǒng)的東西很難吸引我們這些小顧客。?
(2)做好產(chǎn)品宣傳，樹立自己的品牌形象。這是一筆不可節(jié)省的開銷，公司不要因小失大，撿了芝麻，丟了西瓜。?
(3)服務(wù)到家，處處為顧客著想，讓顧客有賓至如歸的感覺(jué)。比如洗手池邊準(zhǔn)備好肥皂、毛巾；顧客要打包，店里應(yīng)備有方便盒等等。?
作為中國(guó)人，我們對(duì)國(guó)貨有一種特殊的感情，總希望中國(guó)的東西最好。我們祝愿永和豆?jié){越辦越好，超過(guò)麥當(dāng)勞，走出國(guó)門，贏得世界！