關(guān)于春節(jié)的作文：烤酒——記憶中的年味
七十年代的春節(jié)，如果那一家子能夠殺一頭豬、烤一缸酒，那個(gè)年，就算是個(gè)豐盛的汪年了。我家人口多，在我的記憶中，從來養(yǎng)不起豬的，人都吃了上頓兒沒下頓兒的，哪有豬吃的食物。父親愛喝酒，日子再苦，母親也要滿足父親的愛好，就是想方設(shè)法，給父親烤上一令子紅苕酒。這也算是我家一個(gè)半汪不汪的年了。
入冬了，我家的紅苕開挖了，父親母親率領(lǐng)我們兄妹五人，去坡地挖紅苕。紅苕是我們的主糧呀，每一株紅苕，需小心翼翼地挖，挖壞了，就不能長(zhǎng)期保存了，我每次挖紅苕，總是忐忑不安，再細(xì)心也有挖壞的時(shí)候，總是挨父母的叨叨。挖壞的紅苕和很小的紅苕，稱為“腳苕”。大戶人家將腳苕喂豬或是打成粉子，吊粉條。我們不能。母親將腳苕收集攏，淘洗干凈，作為給父親做紅苕酒的原料，有時(shí)候紅苕欠收，母親還要翻山越嶺、走溝穿崖地在人家挖過的紅苕地里，翻撿紅苕，作為父親烤紅苕酒的材料，我親眼目睹母親，翻挖了半邊坡，才撿到半籠子紅苕，累得母親大汗淋漓。
烤紅苕酒，需要酒曲子。北山的舅爺，是個(gè)采酒曲子藥的能手，每年五月節(jié)前夕，父親就去北山找舅爺，舅爺領(lǐng)著父親，在牛山上采酒曲子藥。采回來的藥，放進(jìn)大缸里，用清水浸泡，缸口封嚴(yán)，放在太陽底下暴曬，等到七月份，開缸采酒曲子。
母親選一個(gè)黃道吉日作為采酒曲子日。這天，穿戴一新的父親，一臉的虔誠(chéng)、一臉的嚴(yán)肅，他在神壇上點(diǎn)燃三支香，叩響三個(gè)頭，便開始開缸采曲了，打開缸，一股濃濃的中藥味沖了出來，嗆得我們不敢大呼吸。母親將麥麩倒進(jìn)簸籮里，父親按照比例，倒進(jìn)酒曲藥水，輕輕攪拌，然后倒進(jìn)酒曲模子里，上腳踩，一塊塊長(zhǎng)方體的酒曲子，在父親的腳下，成型了。踩好的酒曲子塊，要發(fā)汗三天后，就可以掛起來了。酒曲子的好壞，決定紅苕酒的品質(zhì)——我家的紅苕酒，味正酒濃，醇香迷人，這是舅爺?shù)墓凇?/p>
洗凈的腳苕，要上大鍋蒸，我填火，母親負(fù)責(zé)蒸苕，其他弟妹，圍在鍋邊轉(zhuǎn)。蒸紅苕的火，不大不小，大了，紅苕就會(huì)糊，小了，蒸不熟。一大缸紅苕，需三鍋蒸，如果火候恰到好處，便會(huì)蒸出幾大勺子紅苕糖來，這美味粘牙的紅苕糖，是我們的奢侈品，母親用紅苕糖，做糖米糕、糖爆米花，如果擁有這樣的美味，我們的那個(gè)年，就是甜蜜的年。這紅苕糖，就像官窯的“窯變”，是千載難逢的機(jī)遇。
蒸熟的紅苕，母親小心捏碎，晾涼，然后拌上酒曲子，封嚴(yán)，等待發(fā)酵。
發(fā)酵好的紅苕糟子，在大缸里鼓起來了，滿屋子飄著甜甜的酒香，這時(shí)候，就該烤酒了。烤紅苕酒也是個(gè)大事，母親請(qǐng)來親戚朋友幫忙，說是幫忙，實(shí)際是品酒。大爺是烤酒能手，上料的多少、火的大小、添鍋水的多少、啥時(shí)候上添鍋水，都是有講究的。
隨著蒸汽的上升，酒溜子開始慢慢滴酒了，慢慢地，由一滴滴，變成一股細(xì)細(xì)酒線，大爺用杠子接酒，揍在鼻子前嗅，然后押一口酒，嘴擔(dān)的“梆梆響”，搖頭晃腦地說：“好酒！好酒！好酒呀！”之后“噗”一聲，將酒倒進(jìn)噼噼啵啵的火里，只見的“轟隆”一聲響，酒在火中燃燒，酒助火威，火借酒勢(shì)，把灶膛照的通紅。父親也押了幾口，笑了。母親不會(huì)喝酒，也嘗了一口，這一口，嗆得母親笑了半天，咔了半天。
烤完最后一桶酒，母親把菜炒好了，這時(shí)，品酒開始了，親戚朋友，你三盅，我五杯，干了起來，母親笑盈盈地在一邊，添酒、添菜，在“六連高升”、“五金魁首”中，年的序幕拉來了。