難忘家鄉(xiāng)的味道
我的家鄉(xiāng)在陜西西安——中國八大古都之首，先后有西周等11個王朝建都于此。因此，西安的風俗文化源遠流長，獨特厚實。這里的小吃雖以面食為主，但品種繁多，且每種小吃都別具一格。
西安小吃種類繁多，我卻獨愛兩三種。最鐘愛的莫過于牛羊肉泡饃，它味道濃厚，香氣誘人，回味無窮，是西安最有特色和影響的招牌小吃。
去年春節(jié)，我和爺爺去西安牛羊肉泡饃的老字號“老孫家”泡饃館吃我掛念已久的羊肉泡饃。進了館子，店家照例給我們上了一盤“饃”，這饃就是一種半發(fā)面半死面的白面燒餅。我們把饃一點一點地掰成黃豆大小，廚子再用“寬湯”大煮。這里的“寬湯”可不是一般的湯，是用洗凈切好的牛羊肉加上茴香、花椒、八角、桂皮、姜、蔥等佐料煮爛，再配上木耳、粉絲、黃花菜做成的。煮好的羊肉泡饃端上桌，單是看看就叫人食欲大增。從碗的邊沿開始，一口一口吃，可以使鮮熱氣不散，香味濃郁如初。如果再佐以糖蒜椒醬，那味道簡直賽過鮑魚龍蝦。西安人幾天不吃它，就渾身難受，所以深受老百姓的喜愛，以至于今天的牛羊肉泡饃在西安名小吃中風頭最足。
西安有名的風味小吃中，還有灌湯包子。去年回家，姑媽帶我去西安回民一條街的“賈三包子”店吃正宗的灌湯包。剛坐下一會兒，一籠籠包子就上了桌，蒸好的包子好像小燈籠似的，透過薄而亮的粉皮，能看見圓滾滾的餡浮在鮮湯中。我小心翼翼地夾起一個，咬開一個小口，湯從小口流到勺子里。吃了包子后再喝下勺子里的湯，呵，真是一種享受�。∪绻侔枭厢u油、香油、麻油、辣子油、蒜汁等調(diào)料，蘸著吃，更有一番味道。
這兩種可口的大眾小吃不過是西安小吃的冰山一角，西安還有粉蒸肉夾饃、粉絲湯羊肉、沙鍋米線、蕎麥飴鉻、酸湯魚、酸湯餃子、羊肉酥餅、烤肉串、胡辣湯、油潑辣子面等各種美食。說到這里，是否勾起了你的食欲呢？反正我已經(jīng)口水直流了，只能吞吞口水，出門去吃上一碗不夠地道的仿制品聊以自慰……
家鄉(xiāng)的味道，令人懷念。